Showing posts with label breakfast. Show all posts
Showing posts with label breakfast. Show all posts

Friday, June 17, 2022

Vegetable Sandwich - वेज सैंडविच


ब्रेड स्लाइस।                   ४
गाजर महीन कटी            १टी स्पून
शिमला मिर्च महीन कटी।   १ टी स्पून
पत्ता गोभी महीन कटी।      १ टी स्पून
हरी मिर्च महीन कटी।        २
टमाटर कटा।                    १\२
दही                               २ टी स्पून
क्रीम।                            २ टी स्पून
नमक।                          स्वादानुसार
कालीमिर्च पीसी।            १ चुटकी
हरी चटनी।                   १ टी स्पून
टोमैटो सॉस।                 १ टी स्पून
बटर।                           १ टी स्पून
चीज                             १ क्यूब
ऑयल                           २ टी स्पून

सभी कटी सब्जियों को एक बाउल में रक्खे | उसमे दही, क्रीम,  नमक, कालीमिर्च, चीज ग्रेट करके मिला ले | अब ब्रेड स्लाइस की किनारी काट के एक स्लाइस में हरी चटनी लगाये और एक मे टोमेटो सॉस लगाएं | मिक्सचर को स्लाइस पर रक्खे, दूसरे स्लाइस को उसके ऊपर रख और दोनो ओर बटर लगाकर  ग्रिल कर ले और सर्व करे |




Tuesday, September 1, 2020

Jhatpat Bun pizza -झटपट बंद पीजा

झटपट बंद पीजा
 बंद         4
तेल.               दो चम्मच
टमाटर.            एक कट्टा छोटे क्यूब में
टमाटर सास.      एक चम्मच
चिल्ली सास       आधा चम्मच
सुखी हर्ब.            एक चम्मच
मशरूम              7  8 कट्टे
चीज.                 4 क्यूब

बंद को बीच से काटे | मशरूम  को छोड़कर सभी चीजें मिला ले | 

अब बंद में चीज़ को ग्रेट कर के, फैलाएं, फिर सास को फैला दें| 

उसके ऊपर  कट्टे मशरूम फैला दे | फिर चीज  ग्रेटेड फैलाएं | अब पैन में रख दे | ऊपर से ढक्कन ढक दें | जब चीज  गल जाए तब सर्व करें| 

Friday, May 3, 2019

Mooli ki pooree - मूली की पूरी

मूली की  पूरी

आटा.                 1 कप
मैदा.                   चौथाई कप
सूजी.                  2 टेबल स्पून
तेल.                    1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पिसी.     एक चुटकी
कसूरी मेथी.           1 टी स्पून
धनिया पत्ती.           एक टीस्पून
हल्दी.                    आधा टीस्पून
नमक                    स्वादानुसार
अजवाइन.             थोड़ी सी
ग्रेटेड  मूली.           आधा कप
तेल.                    तलने के लिए

सभी चीजें आटे में मिला कर  गूंध  ले|

थोड़ा मोटी पूरी बेलकर तल्  ले|

हरी चटनी के साथ सर्व करें| 

Tuesday, March 20, 2018

Instant Idli _ इंस्टेंट इडली

इंस्टेंट इडली
फ्रेश ब्रेड क्रम्स.                एक कप
इडली रवा                       एक कप
दही                               एक कप
पानी                              आधा कप
ईनो साल्ट.                      1 टी स्पून

दही, रवा, ब्रेड क्रम्स मैं आधा कप पानी डालकर मिला लें|

 फिर आधा घंटा रखें|

 आधा घंटा रखने के बाद उसमें डेढ़ कप पानी मिलाकर इडली स्टैंड में इडली मिक्स को भर दे |

जब पक  जाए तब इडली सर्व करें कोकोनट चटनी के साथ|

Saturday, February 17, 2018

Besan ka idli dhokla - बेसन का इडली ढोकला

बेसन का इडली ढोकला

बेसन.             एक कप
सूजी              आधा कप
दही                तीन चौथाई कप
हल्दी               आधा टीस्पून
नारियल.           2 टीस्पून
नमक.             स्वादानुसार
अदरक पेस्ट.     1 टी स्पून
नींबू रस.          1 टी स्पून
हरी धनिया कटी   2 टेबल स्पून
राई                    आधा टीस्पून
करी पत्ता           7. 8 शक्कर 2 टीस्पून
ईनो साल्ट.           1 टी स्पून
तेल.                    2 टी स्पून

बेसन सूजी दही को फैट ले |

नमक, अदरक पेस्ट, नींबू रस, तेल, चीनी डालकर घोल बना ले |

10 मिनट तक रखें |

इडली स्टैंड की कटोरी में चिकना लगाकर भर दे | घोल को इस्टीमर में इडली स्टैंड रखें | 15 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं इडली | इडली निकालकर उसमें बघार लगा दे , राई करी पत्ता से और सर्व करें|

Sunday, January 14, 2018

Paneer toast - पनीर टोस्ट

पनीर टोस्ट

ब्रेड स्लाइस.         4
पनीर.                 आधा कप
प्याज                   चौकोर कटी 1 टी स्पून
नमक.                  स्वादानुसार
पीसी लाल मिर्च      चुटकी भर
 बटर                 1 टी स्पून
चाट मसाला       आधा T स्पून

 तेल में प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च, नमक, चाट मसाला,| पनीर डालें |

हरी धनिया डालकर फ्राई करें |

इसको सैंडविच में भरे  |

ग्रिल पैन में सेक लें |

बीच से तिकोना काटे और सर्व करें|

Tuesday, March 21, 2017

हरी मटर् की कचौड़ी - Hari matar ki kachori

 हरी मटर् की  कचौड़ी

 हरी मटर         १/२कप
हरी मिर्च          २
 आटा             १ कप
अदऱक लहसुन पेस्ट      १ /२ टी स्पून    
नमक             स्वादानुसार
तेल              १ तलने के लिए

१ टी स्पून तेल में अदरक, लहसुन  डालकर भूने|

 फिर हरी मटर और मिर्च, नमक डाल  दे, चलाये|

 इसको पीस ले और आटा में मटर गूंध ले।

गूंधे हुए आटे की  गोल लोई बना कर गोल पूरी बेलकर तल ले ।

अचार के साथ सर्व करे।

Tuesday, March 1, 2016

कैबेज ढोकला - Cabbage dhokla

कैबेज ढोकला

कैबेज महीन ग्रेटेड                             1 कप
फूल गोभी ग्रेटेड                                   १/२ कप
तेल                                                  1 टी स्पून
हींग                                                 1 चुटकी
राई                                                १/२ टी स्पून
उरद दाल                                       1  स्पून
अजवाइन                                     चौथाई टी स्पून
करी पत्ता                                     8
खड़ी मिर्च                                  2
हल्दी                                       १/२ टी स्पून
नमक                                  स्वादानुसार
ढोकला  क्रश                         2 कप
नीम्बू                                  1
हरी धनिया   कटी                      1 टेबल स्पून

तेल में हींग, राई, उरद दाल, अजवाइन, करी पत्ता, लाल मिर्च तोड़कर डाल दे। फिर कैबेज गोभी ग्रेटेड डाल दे।  हल्दी, नमक डालकर मिळा ले, ढक दे । जब पक जाय अब क्रश ढोकला डालकर मिळा ले । बाद में नीम्बू का रस डालकर हरी धनिया से गारनिश करे और सर्व करे।

                         


Monday, September 7, 2015

चिकन बर्गर पैटी विथ ओट्स - Chicken burger patty with oats

चिकन बर्गर पैटी विथ ओट्स 

चिकेन कीमा                                            200 ग्राम 
ओट्स                                                   1 कप 
पत्ता गोभी ग्रेटेड                                      2 टेबल स्पून 
गाजर ग्रेटेड                                            1 टेबल स्पून 
नमक                                                   स्वादानुसार 
अदरक लहसुनपेस्ट                              1 टेबल स्पून 
मिक्स हर्ब                                           1 टी स्पून 
हरी धनिया कटी                                    1 टेबल स्पून 
हरी मिर्च लाती                                      4 
एग                                                       1 सफ़ेद वाला पार्ट 
तेल                                                    शैलो फ्राई के लिए 
बन्स                                              6 

बन्स में लगाने वाली सॉस 

दही गाढा                                    1 कप 
टोमेटो सॉस                               2 टेबल स्पून 
सलाद पत्ता                                 6 
प्याज रिंग                                6 
टमाटर स्लाइस                         6 

कीमा में ओट्स ,पत्ता गोभी ,गाजर ,नमक ,हरी धनिया ,हरी मिर्च ,मिक्स हर्ब, एक अंडे का सफ़ेद वाला पार्ट डालकर मिला ले पैटी का शेप दे और शैलो फ्राई करे 
दही में टॉमेटो सॉस मिलाकर बंद को काटकर अंदर सॉस दोनों तरफ लगाले फिर सलाद पत्ता प्याज टमाटर के रिंग रखकर पैटी रक्खे ऊपर भी सलाद पत्ता वगैरह रखकर बंद को ढके और सर्व करे 






   

Sunday, August 23, 2015

ब्रोकली कटलेट - Broccoli cutlet

ब्रोकली कटलेट 

ब्रोकली उबली                              १ कप  
उबले कॉर्न                                 १/२ कप 
उबले आलू                                    5  
नमक                                       स्वादानुसार 
मिर्च                                       स्वादानुसार 
गरम मसाला                        चौथाई टी स्पून 
तेल                                     शैलोफ्राई  लिए 

ब्रोकोली को बड़े पीस में उबाल ले और बारीक काट ले उसमे उबले कॉर्न, मैश आलू ,नमक, मिर्च,गरम मसाला  डालकर मिला ले  कटलेट का शेप दे  ब्रेड क्रम्स में लपेटे शैलोफ्राई करे  हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे कटलेट को  बर्गर बन्स में प्याज के रिंग टमाटर और चीज़ स्लाइस  रखकर भी सर्व कर सकते है 

Saturday, May 16, 2015

टोस्टेड गार्लिक ब्रेड - Toasted garlic bread

टोस्टेड गार्लिक ब्रेड

ब्रेड स्लाइस                              8
क्रीम चीज                                4 टेबल स्पून
क्रश लहसुन                             १/२  टी स्पून
क्रश कालीमिर्च                       चौथाई टी स्पून
खीरा                                     2 छोटे

क्रीम चीज में क्रश्ड लहसुन, क्रश्ड काली मिर्च डालकर मिला कर रख ले ।  खीरा के गोल स्लाइस काट कर काली मिर्च बुरक कर  रख ले ।  ब्रेड स्लाइस को एक तरफ सेंक ले । बिना सिकी तरफ चीज का मिक्स फैलाये उसके ऊपर खीरा स्लाइस रक्खे और सर्व करे । 

Thursday, May 7, 2015

धुली मूंग दाल ढोकला - Moong daal dhokla

धुली  मूंग दाल ढोकला

धुली मूंग दाल                                 पौन कप
हरी मिर्च                                         4
नमक                                            स्वादानुसार
शककर                                         १/२ टी स्पून
हींग                                             1 चुटकी
तेल                                            १/२ टी स्पून
दही                                           2 टेबल स्पून
ईनो                                         १/२ टी स्पून
हल्दी                                      १/२ १/२ टी स्पून
बघार के लिए
तेल                                     १ टेबल स्पून
राई                                   2 चुटकी
हींग                                   १ चुटकी
करी पत्ता                           7    8
गरी लच्छा                          1 टेबल स्पून
ग्रीन चटनी                       2 टेबल स्पून

दाल हरी मिर्च को पीस ले, उसमे नमक शककर हींग डालकर मिलाये| आखिर में ईनो डालकर मिलाये| जब हल्का होने लगे तब स्टीम वाले कंटेनर में  तेल लगाकर दाल को डाल दे |१० या १२ मिनट तक स्टीम करे |

 बघार के लिए तेल  छौ कनी में डालकर हींग, राई, करी पत्ता, डाले| आखिर में गरी का लच्छा डालकर ढोकले में  बघार लगाये और ढोकला काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करे|


Friday, January 30, 2015

चटपटी मल्टी ग्रेन दलिया - Patanjali ki multi grain daliya

चटपटी मल्टी ग्रेन दलिया

दलिया                                 4  टेबल स्पून
नमक                               स्वादानुसार
देशी  घी                              1 टी स्पून
जीरा                                    १/२  स्पून
हरी धनिया                          1 टेबल स्पून
हरी मिर्च कटी                    1
नीम्बू का रस                     1  स्पून

दलिया को धोकर एक घंटा भिगो दे । अब कूकर में   एक टी स्पून घी डालकर जीरा डाले । दलिया  डालकर नमक डाले और दो कप पानी डालकर 2 सीटी लगाकर धीमी गैस पर २ या ३ मिनट के लिए पकाये ।

जब प्रेशर हो जाय तब एक बोल  में निकालें ।  ऊपर से नीम्बू का रस डाले  और हरी धनिया मिर्च से गार्निश करे और सर्व करे।

Wednesday, October 8, 2014

पनीर फिंगर - Paneer finger

पनीर फिंगर

ब्रेड स्लाइस                                 2
पनीर ग्रेटेड                               1 कप
हरीमिर्च कटी                            १/२  स्पून
नमक                                     स्वादानुसार 
शिमला मिर्च कटी                      1 टी स्पून
हरी प्याज                               चौकोर कटी
पीसी कालीमिर्च                   2 चुटकी
टोमेटो सॉस                         2 टी स्पून
चीज़ स्प्रेड                           2  स्पून
चीज़ क्यूब                           2 ग्रेटेड

ग्रेटेड पनीर में हरी और सफ़ेद दोनों  प्याज कटी,  हरी मिर्च, शिमला मिर्च, नमक, कालीमिर्च मिळा ले । 

अब दोनों स्लाइस को एक तरफ सेंक ले । उसमे बिना सिकी तरफ चीज़ स्प्रेड लगा दे । फिर टोमेटो सॉस लगा दे । उसके बाद पनीर मिक्स हल्का दबा कर रखदे । ऊपर चीज़ ग्रेट कर दे और 10 मिनट के लिए बेक करे । जब चीज़ गलने लगे तब निकाले और फिंगर शेप में तीन पीस लम्बी काटे और चाय के साथ सर्व करे  ।                   

Tuesday, September 23, 2014

धुली मूंग दाल - Dhuli Moong Dal


धुली मूंग दाल

पीली मूंग दाल                           1 कप
चौकोर कटा प्याज                     1
चौकोर कटा टमाटर                   1
लाल मिर्च पिसी                        १/२ टी स्पून
हल्दी                                       १/२ टी स्पून
पानी                                        3 कप
नमक                                     स्वादानुसार

छौंक के लिए
देशी घी                              2 टी स्पून
सरसो                                1 टी स्पून
जीरा                                 1 टी स्पून
हींग                                   चौथाई टी स्पून
कटी हरी मिर्च                   1
खड़ी लाल मिर्च                  1
कटा लहसुन                     1 टी स्पून
गरम मसाला                    १/२टी स्पून
हरी धनिया की पत्ती               गार्निश के लिए

मूंग दाल को 2 घंटा भिगो कर पानी डालकर छौंक की चीजे छोड़कर बाकी  सब चीजे डालकर  3 सीटी लगा दे। प्रेशर होने के बाद दाल को बाउल में निकाले और छो कनी में घी डालकर सरसो जीरा, हींग, हरी मिर्च, लाल मिर्च तोड़कर लहसुन और गरम मसाला डाले।  थोड़ा चलाये और दाल में छौंक लगा दे।  हरी धनिया से गार्निश करे और सर्व करे ।                             

Thursday, February 6, 2014

ब्रोकली ऑमलेट - Broccoli Omellete

 एग                                      2
प्याज चौकोर महीन कटी       2 टेबल स्पून
ब्रोकली महीन कटी                2 टेबल स्पून
हरी मिर्च                               1 कटी
हरी धनियाकटी                     2 टेबल स्पून
नमक                                  स्वादानुसार
रिफाइंड तेल                        2 टेबल स्पून
मिल्क                                1 टी स्पून

एग में मिल्क डालकर फेट ले । उसमे कटी ब्रोकली, कटी प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया नमक डालकर मिला ले । पैन में तेल डाल कर एग मिक्सचर  फैलाये और पलट दे।  सफ़ेद ही रहे फिर पैन को ढक दे 1 मिनट के लिए और पलटकर स्लाइस के साथ या पराठे के साथ सर्व करे। 

Monday, January 27, 2014

ब्रोकली कटलेट - Broccoli cutlet

ब्रोकली                       1 मीडियम
बेसन भुना                  3 टी स्पून
चना दाल उबली पिसी    2 टी स्पून 
जीरा पाउडर                 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च                    2 चुटकी
गरम मसाला               चौथाई टी स्पून
धनिया पाउडर              1/2 टी स्पून
हल्दी                            1/2 टी स्पून
अदरक कटी                  1 टी स्पून
हरी धनिया                    2 टेबल स्पून
हरी मिर्च                        2 कटी
ब्रेड क्रम्स                     4 टेबल स्पून

ब्रोकली को ब्लांच कर ले । फिर मोटे छेद वाले ग्रेटर से ग्रेट कर ले । उसमेउबली पिसी चना दाल  भुना बेसन, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर गरम मसाला, हल्दी, अदरक, हरीमिर्च। हरी धनिया। नमक डालकर मिलाये और गोले बना ले । हथेली से दबा कर टिक्की का शेप देकर ब्रेड क्रम्स में लपेटकर शैलो फ्राई करे।  हरी चटनी के साथ सर्व करे । 

Monday, December 16, 2013

एग सैंडविच- Egg Sandwich

उबले एग                2
ब्रेड स्लाइस             4
बटर                       2 टी स्पून
नमक                     स्वादानुसार
हरी चटनी             2 टी स्पून
प्याज                   1
सलाद पत्ता            4

एग को उबाल कर एग स्लाइसर से काट ले।  प्याज के रिंग काट ले।  ब्रेड स्लाइस में एक तरफ बटर लगा ले।  अब सैंडविच मेकर में बटर लगी  एक स्लाइस रक्खे, सलाद पत्ता रक्खे, प्याज के रिंग रक्खे, हरी चटनी फैलाये फिर एग स्लाइस रक्खे, फिर प्याज रिंग रक्खे, हरी चटनी फैलाये, फिर सलाद पत्ता रखकर ब्रेड स्लाइस रक्खे और सैंडविच मेकर को बंद करे। गुलाबी होने पर सैंडविच निकाले और सर्व करे । 

Thursday, November 21, 2013

बाजरे के आटे के कचौड़े - Bajre Ke Aate Ke Kachoude

बाजरे का आटा      :    1 कप
गेहू का आटा         :   1 टी स्पून
उबले आलू            :   4
नमक                   :  स्वादानुसार
पिसी मिर्च           :   2 चुटकी
हरीधानिया        :    2 टेबल स्पून
हरीमिर्च              :    2 कटी
तेल                   :  तलने के लिए
लहसुन की चटनी  :  2 टी स्पून

दोनों आटे मिलाकर  1 टी स्पून तेल और नमक  डालकर गुनगुने पानी से सान ले।

आलू उबले छील कर मैश कर ले । उसमे नमक, लाल मिर्च, हरी धनिया, हरा मिर्चा डालकर मिला ले ।

अब साने आटे की लोई थोडा बड़ी बनाकर मैश किये हुए आलू, लोई में होल बनाकर भरे और लोई बंद करके हल्का हथेली से दबाकर सूखा आटा लगाकर बेले और डीप फ्राई करे।  क्रिस्प होने पर निकाले और हरे लहसुन की चटनी के साथ सर्व करे।

Wednesday, November 20, 2013

एग रोल- Egg Roll


मैदा              :     2 कटोरी
एग              : 1
नमक           :    स्वादानुसार
रिफाइंड तेल  :   4 टेबल स्पून

फिलिंग के लिए
 पत्ता गोभी महीन कटी    1 मध्यम
प्याज कटी     :     1 मध्यम
हरीमिर्च कटी    :    2
हल्दी        :   1/2 टी स्पून
नमक    :      स्वादानुसार

मैदा का घोल बना ले, न ज्यादा गाढ़ा न ज्यादा पतला।  एक चुटकी नमक डाल दे।

 फिर एग तोड़ कर मिला  दे मैदा में अलग रख दे।

अब पैन में 1 tbsp तेल डालकर कटी प्याज डाले। हरी मिर्च, हल्दी, नमक डालकर चलाये।  फिर कटी पत्ता गोभी डालकर चलाते रहे ,
जब तक पानी सूख न जाय और भुन न जाय।  हरी धनिया कटी डालकर आंच से उतार ले ।

अब पैन में एक टी स्पून तेल डालकर फैलाये ,उसमे एक चमचा घोल डालकर  दोसे की तरह फैलाये  फिर उसमे फिलिंग रक्खे और दोसे की तरह रोल करे और सर्व करे चटपटी हरी चटनी के साथ  ।