Tuesday, May 21, 2019

Egg cheese omelette - अंडा चीज आमलेट

अंडा चीज आमलेट

 अंडा                    एक
प्याज चौकोर कटी   1 टीस्पून
टमाटर चौकोर कट    1 टी स्पून
चीज ग्रेटेड.             1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी          एक
हरी धनिया कटी       1 टी स्पून
नमक                     थोड़ा सा
तेल                          1 टेबल स्पून

पैन में तेल डालें और अंडे में चीज को छोड़कर सभी चीजें डालें और फैट ले |

तेल में अंडा फैलाएं और जब एक तरफ पक जाए तब चीज ग्रेटेड फैला दें और आधा पलट दें और सर्व करें|

Friday, May 17, 2019

Peanut masala - पीनट मसाला

पीनट मसाला

पीनट.    -      दो कप
बेसन      -       एक कप
राइस फ्लोर -   2 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर  -   2  टेबल स्पून
नमक.     -         स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर  -   चौथाई चम्म
अदरक लहसुन पेस्ट  -   आधा टीस्पून

 बेसन में राइस फ्लोर कॉर्न फ्लोर नमक मिर्च अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मिला ले मूंगफली डालें |

1 टी स्पून तेल डालें और मिलाएं फिर मूंगफली को अलग अलग करने के लिए राइस फ्लोर थोड़ा डालें और अलग-अलग मूंगफली को तेल में डीप फ्राई कर ले और सर्व करें | 

Friday, May 3, 2019

Mooli ki pooree - मूली की पूरी

मूली की  पूरी

आटा.                 1 कप
मैदा.                   चौथाई कप
सूजी.                  2 टेबल स्पून
तेल.                    1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पिसी.     एक चुटकी
कसूरी मेथी.           1 टी स्पून
धनिया पत्ती.           एक टीस्पून
हल्दी.                    आधा टीस्पून
नमक                    स्वादानुसार
अजवाइन.             थोड़ी सी
ग्रेटेड  मूली.           आधा कप
तेल.                    तलने के लिए

सभी चीजें आटे में मिला कर  गूंध  ले|

थोड़ा मोटी पूरी बेलकर तल्  ले|

हरी चटनी के साथ सर्व करें| 

Meethee boondi

मीठी बूंदी
तेल.                      तलने के लिए
उड़द धुली दाल       आधा कप
मैदा.                     1 कप
बेकिंग सोडा.           एक चुटकी
शक्कर                    एक कप
पानी.                     13rd  कप
दाल भिगोकर महीन पीस लें उसमे मैदा एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला ले एक चुटकी पीला रंग भी मिला ले पतला घोल तैयार कर ले
शक्कर और पानी काशीरा  बना ले शक्कर घुल जाए तब तक पकाएं अब छलनी से बूंदी  बना ले और शीरे में डाल दें एक 2 मिनट के लिए फिर उसको
निकाल ले और सर्व करें

Wednesday, February 13, 2019

Nutri nugget keema kabab

न्यूट्री नगेट कीमा कबाब
न्यूट्री नगेट कीमा          1 कप
गेहूं की दलिया.             आधा  कप
उबला आलू                    1
हरी धनिया कटी.           आधा कप
हरा मिर्चा कटा.              दो
अदरक                        1टेबल स्पून
नमक.                         स्वादानुसार
पिसी मिर्च                   आधा टीस्पून
  गरम मसाला              आधा टीस्पून
अदरक लहसुन पेस्ट        1 टी स्पून
Keemaको गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगोए
    छलनी में छान  ले दलिया को गर्म पानी आधे घंटे के लिए भिगो दें दोनों को मिक्सर में अदरक लहसुन पेस्ट डालकर पीस लें पीसने के बाद आलू मैच करके उसमें मिला ले नमक मिर्च गरम मसाला को भी मिला ले अदरक हरी धनिया हरा मिर्चा काट के डालें और मिला ले अब टिक्की बना ले और शैलो फ्राई करें  कबाब को हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व करें

Monday, February 11, 2019

Kurkure aaloo bhindi

कुरकुरे आलू भिंडी
एक आलू.            क्यूब में कटा
  भिंडी 10.         एक्साइज में कट्टी
तेल.                डीप फ्राई के लिए
नमक.            स्वादानुसार
मिर्च पिसी.         चौथाई टीस्पून
खटाई पी सी      1/2 टी स्पून
पीसी धनिया        आधा टीस्पून
आलू छीलकर क्यूब में काट लें भिंडी एक्साइज की kaatले आलू को डीप फ्राई कर लें भिंडी भी डीप फ्राई कर लें दोनों को एक पेपर में अलग अलग रख दे  फिर बाउल में निकाल ले  अब उसमें नमक मिर्च खटाई मिलाकर हरी धनिया डालें और सर्व करें

Friday, January 25, 2019

Makkani gravy

मक्खनी ग्रेवी

टमाटर बड़ा                                        1
लहसुन                                             8  कली
अदरक                                           १/२ टी स्पून
हरा शिमला मिर्चकटी                       1
धनिया पाउडर                                 2  स्पून
काजू                                             1 टेबल स्पून
बटर                                               2  स्पून
फ्रेश क्रीम                                      १/२ कप
चिकेन फ्राई                                 १/२ के जी
         या
पनीर फ्राई                                250 ग्राम

टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी शिमला मिर्च, काजू को उबाल ले और पीस ले ।

छान ले फिर पैन  में निकल कर डाल दे ।  उसमे धनिया पाउडर डाले, थोड़ा पका ले ।

फिर पकते समय बटर और फ्रेश क्रीम डाले धीमी आंच कर दे।  जब चिकना थोड़ा आने लगे तब एक बॉल में निकाल ले । ऊपर से पनीर या चिकेन रखकर सर्व करे।

Sunday, December 23, 2018

Hari Dhaniya Chicken


हरी धनिया चिकन
चिकन.                         1kg
गाढ़ा दही                       2 कप
खड़ी धनिया.                  2 टीस्पून
काली मिर्च.                    2 टीस्पून
हरी इलायची                   6
लोंग                              10
दालचीनी                        एक टुकड़ा
प्याज दो                         चार टुकड़ों में कट
  लहसुन                         8 कली
  अदरक                         एक टुकड़ा
हरी धनिया                      2 कप कटी
तेल-                              2 कप
नमक                            स्वादानुसार
चिकन में तेल एक कप नमक हल्दी डालकर marinate kerले खड़े गरम मसालों को गुलाबी होने तक भून लें दरदरा पीस लें
पैन में तेल डालकर प्याज अदरक लहसुन और धनिया डालकर थोड़ा चलाएं  इसे भी  मसाले में पीस लें बाउल में निकाल कर उसमें दही मिलाएं इसको चिकन में मिला ले अब एक गहरे पैन में तेल डाले उसमें  4 हरी इलायची और किशमिश डालकर चलाएं 8 किशमिश  डालें और थोड़ा चलाएं फिर चिकन डाल दें चिकन को थोड़ा चलाएं और ढक दें पकने के लिए जब चिकना ऊपर आ जाए तो चिकन  सर्व करें

Saturday, December 22, 2018

Capsicum cheese sandwich

चीज कैप्सिकम सेंडविच
मीडियम साइज कैप्सिकम एक
ब्रेड स्लाइस 4
चिली सॉस 1 टेबलस्पून
टोमेटो सॉस 1 टेबलस्पून
ा हरी धनिया कटी 1 टेबलस्पून
हरा मिर्च 1  कट्टा
कैप्सिकम  कट्टी महीन चौकोर
चाट मसाला 1 टी स्पून
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पिसी दो चुटकी
   बटर 1 टी स्पून
कैप्सिकम हरा मिर्चा धनिया 1 में मिला ले उसमें नमक कालीमिर्च चाट मसाला मिला दे दो स्लाइस में चिली सॉस लगा दे और दो स्लाइस में  टोमेटो सॉस लगा दे
चिली सॉस लगे स्लाइस में चीज काट कर रख दें और कैप्सिकम वाला मिक्सचर फैला दें चीज के ऊपर उसके ऊपर टोमेटो सॉस लगा स्लाइस रख दें अब दोनों स्लाइस के ऊपर बटर लगाकर ग्रिल पैन में ग्रिल कर ले दो-तीन मिनट के लिए उसे ढक दें दूसरी तरफ पलट कर भी ऐसा ही करें निकालें और सर्व करें

Sunday, December 16, 2018

Paneer tikka

पनीर टिक्का
पनीर                  200 ग्राम चौकोर मोटे टुकड़े में कटी
शिमला मिर्च         चौकोर टुकड़ों में कटी
टमाटर                दो  क्यूब में कटी चौकोर
प्याज                 2चौकोर टुकड़ों में  कट्टी
प्याज खोलकर चौकोर क्यूब में कटी
दही                  2 टेबलस्पून  छना हुआ
लेमन               1 टेबलस्पून जूस
चाट मसाला.     2 टीस्पून
खटाई             1 टी स्पून
अदरक लहसुन पेस्ट  2 टीस्पून
पिसी धनिया ेे  1टी स्पून
पिसा मिर्चा      चौथाई टीस्पून
गरम मसाला    1 टी स्पून
नमक.           स्वाद अनुसार
 Oil             शैलो फ्राई के लिए
दही में नींबू का रस और सारे मसाले मिला ले शिमला मिर्च के क्यूब प्याज के क्यूब टमाटर के क्यूब दही में मिला लें    पनीर के क्यूब भी लपेट दें आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें 10 15   टूथपिक पानी में भिगो  दें अब  टूथ पिक में शिमला मिर्च प्याज टमाटर के क्यूब लगाकर फिर पनीर लगा दे और ग्रिल पैन में तेल डालकर सारी टूथपिक पनीर वाली शैलो फ्राई कर ले गुलाबी होने तक ऊपर से चाट मसाला स्प्रिंकल कर दें सर्व करें