Thursday, November 21, 2013

बाजरे के आटे के कचौड़े - Bajre Ke Aate Ke Kachoude

बाजरे का आटा      :    1 कप
गेहू का आटा         :   1 टी स्पून
उबले आलू            :   4
नमक                   :  स्वादानुसार
पिसी मिर्च           :   2 चुटकी
हरीधानिया        :    2 टेबल स्पून
हरीमिर्च              :    2 कटी
तेल                   :  तलने के लिए
लहसुन की चटनी  :  2 टी स्पून

दोनों आटे मिलाकर  1 टी स्पून तेल और नमक  डालकर गुनगुने पानी से सान ले।

आलू उबले छील कर मैश कर ले । उसमे नमक, लाल मिर्च, हरी धनिया, हरा मिर्चा डालकर मिला ले ।

अब साने आटे की लोई थोडा बड़ी बनाकर मैश किये हुए आलू, लोई में होल बनाकर भरे और लोई बंद करके हल्का हथेली से दबाकर सूखा आटा लगाकर बेले और डीप फ्राई करे।  क्रिस्प होने पर निकाले और हरे लहसुन की चटनी के साथ सर्व करे।