Sunday, December 23, 2018

Hari Dhaniya Chicken


हरी धनिया चिकन
चिकन.                         1kg
गाढ़ा दही                       2 कप
खड़ी धनिया.                  2 टीस्पून
काली मिर्च.                    2 टीस्पून
हरी इलायची                   6
लोंग                              10
दालचीनी                        एक टुकड़ा
प्याज दो                         चार टुकड़ों में कट
  लहसुन                         8 कली
  अदरक                         एक टुकड़ा
हरी धनिया                      2 कप कटी
तेल-                              2 कप
नमक                            स्वादानुसार

चिकन में तेल एक कप, नमक, हल्दी डालकर मरिनाटे कर ले |

खड़े गरम मसालों को गुलाबी होने तक भून लें | दरदरा पीस लें|

पैन में तेल डालकर प्याज ,अदरक, लहसुन और धनिया डालकर थोड़ा चलाएं , इसे भी  मसाले में पीस लें | बोल में निकाल कर उसमें दही मिलाएं|

इस मिश्रण को  चिकन में मिला ले |

अब एक गहरे पैन में तेल डाले | उसमें में  4 हरी इलायची और किशमिश डालकर चलाएं|  8 किशमिश  डालें और थोड़ा चलाएं|  फिर चिकन डाल दें चिकन को थोड़ा चलाएं और ढक दें पकने के लिए रख दें | जब चिकना ऊपर आ जाए तो चिकन  सर्व करें| 

Saturday, December 22, 2018

Capsicum cheese sandwich - चीज कैप्सिकम सेंडविच

चीज कैप्सिकम सेंडविच

मीडियम साइज कैप्सिकम     - 1  कटी महीन चौकोर
ब्रेड स्लाइस   - 4
चिली सॉस  - 1 tbsp
टोमेटो सॉस  - 1 tbsp
हरी धनिया कटी  - 1 tbsp
हरा मिर्च  - 1  कटी
चाट मसाला  - 1 tsp
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पिसी  - 2चुटकी
बटर - 1 टी स्पून

कैप्सिकम, हरा मिर्चा, धनिया एक  में मिला ले |

उसमें नमक, कालीमिर्च, चाट मसाला, मिला दे|

दो स्लाइस में चिली सॉस लगा दे और दो स्लाइस में  टोमेटो सॉस लगा दे|

चिली सॉस लगे स्लाइस में चीज काट कर रख दें और कैप्सिकम वाला मिक्सचर फैला दें |

चीज के ऊपर टोमेटो सॉस लगाकर स्लाइस रख दें | अब दोनों स्लाइस के ऊपर बटर लगाकर ग्रिल पैन में ग्रिल कर ले | दो-तीन मिनट के लिए उसे ढक दें | दूसरी तरफ पलट कर भी ऐसा ही करें निकालें और सर्व करें| 

Sunday, December 16, 2018

Paneer tikka

पनीर टिक्का
पनीर                  200 ग्राम चौकोर मोटे टुकड़े में कटी
शिमला मिर्च         चौकोर टुकड़ों में कटी
टमाटर                दो  क्यूब में कटी चौकोर
प्याज                 2चौकोर टुकड़ों में  कट्टी
प्याज खोलकर चौकोर क्यूब में कटी
दही                  2 टेबलस्पून  छना हुआ
लेमन               1 टेबलस्पून जूस
चाट मसाला.     2 टीस्पून
खटाई             1 टी स्पून
अदरक लहसुन पेस्ट  2 टीस्पून
पिसी धनिया ेे  1टी स्पून
पिसा मिर्चा      चौथाई टीस्पून
गरम मसाला    1 टी स्पून
नमक.           स्वाद अनुसार
 Oil             शैलो फ्राई के लिए
दही में नींबू का रस और सारे मसाले मिला ले शिमला मिर्च के क्यूब प्याज के क्यूब टमाटर के क्यूब दही में मिला लें    पनीर के क्यूब भी लपेट दें आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें 10 15   टूथपिक पानी में भिगो  दें अब  टूथ पिक में शिमला मिर्च प्याज टमाटर के क्यूब लगाकर फिर पनीर लगा दे और ग्रिल पैन में तेल डालकर सारी टूथपिक पनीर वाली शैलो फ्राई कर ले गुलाबी होने तक ऊपर से चाट मसाला स्प्रिंकल कर दें सर्व करें

Saturday, December 15, 2018

Onion cheese pakoda

प्याज चीज पकोड़ा
  प्याज         एक कप कट
बेसन.         1 कप
नमक.          स्वादानुसारन
चीज            8 क्यूब कटे
मिर्च.           थोड़ी सी
हरी धनिया.    कटी 1 टीस्पून
तेल.            तलने के लिए
एक बाउल में बेसन डालें उसमें कटी प्याज डालें नमक मिर्च हरी धनिया डाल दे और मिला ले चीज के छोटे-छोटे क्यों काट लें अब प्याज वाले मिक्सचर में पानी डाल कर मिला लें मिक्सचर में 1 टीस्पून तेल डालें और मिला लें मिक्सचर की पकौड़ी हाथ से बनाए उसके बीच में चीज q1 रखकर डीप फ्राई कर लें और सास के साथ सर्व करें