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पालक के पकौड़े
लौकी आलू टमाटर की सब्जी
लौकी आधा किलो
प्याज 2 कटी
आलू 8 टुकड़ो मे कटा
लहसुन अदरक पेस्ट 1चम्मच
हल्दी आधा चम्मच
पिसी धनिया 2चम्मच
पिसी मिर्च 1/4चम्मच चोकोर
नमक स्वादानुसार
तेल 1टेबल स्पून
लौकी और 1 प्याज को चौकोर काट ले अब कूकर मे तेल डालकर गरम करके प्याज् डालकर गुलाबी कर लें|
एक कटोरी मे हल्दी, धनिया, मिर्च, लहसुन, अदरक पेस्ट 2 टेबल स्पून, पानी डालकर गुलाबी प्याज मे डाल दे|
चिकना अलग होने पे कटा टमटर डालकर चलाये| लौकी आलू और चौकोर कटी प्याज डालकर 3 मिनट भुने|
आधा कप पानी डालकर 1 सीटी लगा के गैस बन्द कर दे | प्रेशर होने पे सर्व करे|
हरी मटर के कोफ्ते
हरि मटर १ कप
भुना हुआ बेसन चौथाई कप
उबाला आलू १
अदारक 1 चम्मच
हरी मिर्च आधा चम्मच
हरि धनिआ १ कप
तेल तलने के लिए
करी का मसाला
पिसी धनिया 2 जी
पीसा मिर्च चौथाए चम्मच
हल्दी पिसी 1/2 चम्मच
प्याज कटी १
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
तेल 1 चम्मच बडा
पिसा गरम मसाला 1 चम्मच
तेल आलू और बेसन को छोड़ कर मटर मे सभी चीजे डाल कर पीस लें |
बेसन आलू और नमक उसमे डालकर मिला ले |
फिर से बॉल बना कर फ्राई कर लें |
अब कढाई मे तेल में कटी प्याज डाले ले | गुलाबी होने पे गरममसाला हटाकर सभी मसाले प्याज मे डाले |
आधा कप पानी डालकर भूनें, चिकना अलग होने तक|
अब एक गिलास पानी डाले एक खोल लगाकर गैस को धीमी करे |
5 मिनट तक पकाकर अब बॉल्स को डाल दें| गरम मसाला डाले 2 मिनट तक पकाए और सर्व करे|
कटहल की टिक्की
कटहल उबला पिसा 1 कप
बेसन भुना। 1/2 कप
तेल दूसरे के लिए
अदरक ग्रेड की हुई 1 चम्मच
हरी मिर्च 1 चम्मच
हरी धनिया केटी 1 टेबल स्पून
चौकोर कटी प्याज 1 टेबल स्पून
नमकमिर्च पिसी स्वादानुसार
कटहल को छीलकर अचे से धोकर थोड़े पानी में उबाल लें| अब उबले कटहल को पीस लें|
पिसे कटहल मे तेल कोछोड़कर सभी चीजें मिली ले|
कटलेट का शेप दे और घी डालकर सेंक हरी चटनी के साथ सर्व करे।
हरी मटर की टिक्की
हरी मटर एक कप
पालक एक कप
हरी धनिया 1 टेबलस्पून कट्टी
तेल सेकने के लिए
हरा मिर्चा कट्टा 1 टी स्पून
अदरक ग्रीटेड एक टी स्पून
ब्रेड क्रंब्स आधा कप
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला 1 टीस्पून
मटर और पालक को ब्लांच कर ले और पालक को निचोड़ लें और पीस लें |
मटर के साथ उसमें नमक, चाट मसाला, ब्रेड क्रंब्स मिला ले और टिक्की का शेप दे |
अब थोड़ा घी डालकर सेक ले या टिक्की के दोनों तरफ घी लगाकर बेक कर ले और हरी चटनी के साथ सर्व करें|
