लइया के पकोड़े- Laiya ke pakode

लइया के पकोड़े

लाईया - एक कप 

आलू - 2 

महीन प्याज  -2 tbsp 

कट्टी  हरी धनिया - २ tbsp 

हरा मिर्चा - १-2 

अदरक कट महीन 

बेसन - 4  चम्मच 

नमक 

हल्दी - 1/4 tsp  

मिर्चा - स्वादानुसार 

चाट मसाला - 1 tsp 

लइया को 10 मिनट  भिगो दें  | अब पानी निकाल दें | 

उसमें आलू हरी धनिया, हरा मिर्चा, अदरक, नमक, हल्दी, मिर्चा, चाट मसाला, बेसन डालकर मिला लें| 

उसकी टिक्की बना ले और  शैलो फ्राई कर ले| 

खट्टी मीठी चटनी के  साथ परोसें| 

Palak ke pakode - ​पालक के पकौड़े

पालक के पकौड़े

पालक के पत्ते   10

बेसन                   1/2 कप 

हल्दी               1/2 चम्मच

नमक             1/4 चम्मच

मिर्चा              थोड़ा सा    

कॉर्न फ्लोर         2 चम्मच

तेल            तलने के लिए 

पालक के पत्तों की डंडी निकाल दें | 

बेसन में सभी चीजो को मिला दें और पानी डालकर मिला ले | 

पालक का पत्ते को बेसन के घोल में लपेटकर डीप फ्राई  करें और खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें| 

हरी मोटी मिर्च पकोड़ा - Hari Mirch Pakoda

हरी मोटी मिर्च  पकोड़ा 

मिर्च                       8 

चीज़                       2    क्यूब 

उबला आलू             1 

मिक्स  हर्ब              1/2 टी स्पून 

चाट मसाला            1/2 टी स्पून 

बेसन                      3 टेबल स्पून 

कॉर्न स्टार्च              1 टी स्पून 

नमक                      स्वादा नुसार 

हल्दी                      1/2 टी स्पून 

मिर्च                       2 चुटकी 

बेकिंग सोडा             2 चुटकी 

 तेल                        तलने के लिए 

मिर्च में चीरा लगा ले । चीज़ क्यूब को ग्रेट कर ले ।  चीज़ में मैश्ड आलू,  चाट मसाला, मिक्स हर्ब, मिला ले। अब बेसन में नमक, मिर्च, हल्दी, बेकिंग  सोडा  डालकर गाढ़ा  बैटर बना ले।  मिर्च में चीज़ मिक्सचर  भर दे । कढ़ाई में तेल डाले  । घोल में डिप करे और डीप फ्राई करे फिर आधा काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करे । 

एग पकौड़ा - Egg Pakoda

एग उबले                                4
बेसन                                     1 कप
नमक                                    स्वादानुसार
बैकिंग पाउडर                        2 चुटकी
चाट मसाला                         1/2 टी स्पून
मिर्च पाउडर                          2 चुटकी
हरी धनिया कटी                   1/2 कप
लहसुन अदरक पेस्ट             1/2 टी स्पून
रिफाइंड आयल                      तलने के लिये
हरी चटनी                               2 टेबल स्पून

एग उबालकर छील ले । हर एग के 3 या 4 स्लाइस करले।  बेसन का घोल बना ले।  बेसन में  नमक, मिर्च, हरी धनिया कटी, लहसुन- अदरक पेस्ट, बैकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले।  5 मिनट के लिए रख दे । अब एग के स्लाइस को बेसन के घोल में डिप करके  डीप फ्राई करे और हरी चटनी के साथ सर्व करे । 

कैबेज पकौड़े - Cabbage Pakode

कैबेज पत्ता गोभी छोटी     :                1 /2 ग्रेटेड
बेसन                              :               3  tbsp
प्याज महीन कटी            :               1 /2
हल्दी                               :               1 /2  tsp
हरीमिर्च कटी                   :               1   tsp
हरी धनिया कटी              :               २  tsp
चाट मसाला                    :             1  tsp
बेकिंग पाउडर                  :             २ चुटकी
तेल                                 :             तलने के लिए
बेसन में कैबेज, कटी प्याज, कटी हरीमिर्च, हरी धनिया, हल्दी, चाटमसाला, २ चुटकी बेकिंग पाउडर डालकर पानी से मिलाये और 5  मिनट के लिए रक्खे।  फिर  कढाई में तेल गरम करे उसमे पकौड़े बनाये और टोमाटो सॉस के साथ सर्व करे    ।