arvi ki tikki

अरब की टिककी

अरबी उबली           आधा किलो

आलू                    2

प्याज महीन कटी    आधी

अदरक  घिसी         1चममच 

हरी मिर्च                 2कटी

हरी धनिया             2 चम्मच 

नमक                    स्वाद अनुसार 

गरम मसाला           आधा चम्मच 

तेल                      2 चमचा

चाट मसाला            1चममच 

बेड क्रमश               आधा कप

मैदा का घोल         1कप 

आलू  और केला उबाल  ले और कद्दूकस मे घिस ले|

 उसमे सभी चीजे डालकर मिला ले और टिककी  बना ले| 

 फिर तेल मे शैलो फ्राई कर ले हरी चटनी के साथ  सर्व  करे|

                     

Sabudane ka chilla - साबूदाने का चिल्ला

साबूदाने का चिल्ला

 तेल.                      1 कप

 साबूदाना.               1 कप भीगा हुआ 

 पानी                      1/2 कप

 दही.                      2 tsp

 जीरा.                    1/2 tsp

 हरी धनिया कटी.      1 tbsp

सिंघाड़े का आटा.      2 tsp

उबले आलू ग्रेटेड.      दो 

सेंधा नमक       स्वादानुसार

भीगा साबूदाना आधा कप पानी डालकर पीस लें |

दही हरि धनिया, ग्रेटेडआलू, सिंघाड़े का आटा, 2 टीस्पून सेंधा नमक, साबूदाने में सभी चीजें डालकर मिला ले | दोसे की तरह गोल होना चाहिए |

एक नॉनस्टिक तवे में थोड़ा  तेल ब्रश कर दे | अब एक चमचा  साबूदाना फैलाएं | किनारी में भी घी लगा दे तवे को हिला कर|

देख ले जब खिसकने लगे तो पलट दे 3 -4  मिनट तक |

प्लेट में निकाल कर दही की चटनी के साथ सर्व करें|