Thursday, October 3, 2013

मलाई कोफ्ता Malai Kofta



पनीर कोफ्ता

बॉल  बनाने के लिए

पनीर ग्रेट करी हुई             :             1 कप
उबला आलू मैश                :                 2
कारन स्टार्च                      :                2 टी स्पून
नमक                               :               स्वादानुसार

तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए
महीन कटी प्याज              :              1
लहसुन पेस्ट                     :               1 टी स्पून
अदरक पेस्ट                      :           1/2 टी स्पून
प्याज पेस्ट                        :            1  टी स्पून
टमाटर प्यूरी                     :             2 टेबल स्पून
हल्दी पीसी                        :            1/2  टी स्पून
धनिया पीसी                     :             2  टी स्पून
मिर्च पीसी                         :             1/4 टी स्पून
गरम मसाला पिसा             :             1/2  टी स्पून
क्रीम                                   :           1/2  कप
नमक                                  :             स्वादानुसार

पनीर , आलू, कॉर्न स्टार्च, नमक मिलाकर गोले   बना लें और गुलाबी होने तक तल लें ।

 फिर कढ़ाई में तेल २ टेबल स्पून डालें उसमे कटी प्याज डालकर गुलाबी करें।  फिर अदरक, लहसुन, प्याज पेस्ट डालकर गुलाबी करें।  फिर हल्दी धनिया मिर्च पाउडर और १/२ कप पानी डालकर चिकना अलग होने तक चलायें ।

अब टमाटर प्यूरी और नमक डालकर मिलाये।  फिर 1+ 1/2 कप पानी डालें एक खौल आने के बाद गैस धीमी कर के तीन या चार मिनट तक पकाएं।  गैस बंद करें और 1/2 कप मलाई की  क्रीम बनाकर गार्निश करें । हरी धनिया कटी डालकर सर्व करें।