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Thursday, April 30, 2015

पीले कद्दू के कबाब - Peele Kaddu Ke Kabab

पीले कद्दू के कबाब
 ओट्स                               १/२ क प
उबली चना दाल                 1 कप
अदरक ग्रेटेड                      1 टी स्पून
उबले पीले कद्दू की प्यूरी       १/२ कप
नीम्बू रस                          1 टी स्पून
हरी मिर्र्च                           3
गरम मसाला                     १/२ टी स्पून
चीज़                                   2 क्यूब
तेल                                  सेलने के लिए
नमक                             स्वादानुसार

अधपकी चना दाल ,कद्दू की प्यूरी, नीम्बू का रस, हरी मिर्च , नमक डालकर पीस ले । उसमे  ओट्स को थोड़ा रोस्ट कर ले । रोस्टेड ओट्स ग्रेटेड अदरक, थोड़ा गरम मसाला  डालकर मिळा ले।  चीज क्यूब के  4 चौकोर पीस करे टिक्की में होल बनाकर चीज का एक पीस रखकर टिक्की का शेप दे । हलके तेल में सेंक ले हरी चटनी  के साथ सर्व करे।  

Saturday, February 28, 2015

जुकीनी कबाब- Zucchini kabab

जुकीनी कबाब

जुकीनी                             1 कप
चना दाल                        1 /2 कप
जीरा                            1 2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी             2
अदरक ग्रेटेड             १  स्पून
धनिया पिसी               1 टी स्पून
मिर्च                          स्वादानुसार
हल्दी                       2 चुटकी
नमक                      स्वादानुसार
प्याज मध्यम          1  चौकोर कटी
हरी धनिया कटी          2 टी स्पून
तेल                        शैलो फ्राई के लिए

तेल में जीरा, हरी मिर्च, अदरक डालकर जुकीनी और चना दाल डाल दे।  चलाये।  धनिया, मिर्च, हल्दी डाल दे । नमक, थोड़ा पानी डाले और पका ले । जब पक जाय तब पीस ले और उसमे प्याज, हरी धनिया डालकर कबाब का शेप दे और शैलो फ्राई करे।  प्याज  के रिंग और हरी चटनी के साथ सर्व करे।

Thursday, February 6, 2014

बूंदी का रायता - Boondi Ka Raita


 क्रीमी दही गाढ़ा                   1 कप
मिल्क                                1/2 कप
मलाई                                2 टी स्पून
भुना जीरा  पाउडर              1/2  टी स्पून स्पून
काला नमक                       स्वादानुसार
मिर्च पाउडर                       1 चुटकी
शककर                             2 टी स्पून
बूंदी                                  1 कप
हरी धनिया कटी                2 टी स्पून

दही को मलाई और  मिल्क के साथ  फेट ले । उसमे काला  नमक, 1/4 टी स्पून जीरा, और शककर  डालकर  मिला ले  । बूंदी को पैन में गरम कर ले और बूंदी को दही में डाल दे 1/2  घंटे के लिए।  उसके  बाद दही बूंदी को मिला ले । उसके  ऊपर बचा भुना जीरा, पिसी  मिर्च, हरी  धनिया से गार्निश करे और सर्व करे ।