चोखा - Chokha

चोखा

गोल बैंगन                            2
आलू                                    2
टमाटर                               1
सरसो क तेल                      2 टेबल स्पून
लहसुन                              6 कली
नमक                                  स्वादानुसार
मिर्च पिसी                         १/२ टी स्पून
हरी धनिया कटी                   १/२ कप
हरा मिर्च                              4 कटा
अदरक कटी                         1 टेबल स्पून
प्याज चौकोर कटा                  2 टेबल स्पून

बैंगन मे तीन  कट लगा कर लहसुन अंदर लगा  दे और भून ले । गॅस पऱ आंलूं भूँन ले।  टमाटर भीं भून ले और तीनोँ का छिल्का निकाले । मैश करकें मिला लें।  उसमेँ नमक, मिर्च, हरी धनिया, हरा मिर्च, प्याज अदरख ड़ालकर मिला ले । बाद मे तेल सरसो का मिलाले और बांटी के साथ सर्व करे । 

बाटी - Bati

बाटी

आटा                                2 कप
चना का सत्तू                     1 कप
नमक                               स्वादानुसार
जीरा                                १/२ टी स्पून
अजवाइन                         १/२ टी स्पून
प्याज चौकोर कटी             1 टेबल स्पून
हरी धनिया                        1 टेबल स्पून
हरी मिर्च                           2 कटी
अहसन कटा                         1 टी स्पून
अदरक  कटी                           1 टी स्पून
तेल                                     1 टी स्पून
बटर                                    बाटी मे लगाने के लिये

आटा गूंध ले न कङा न हीं गीळा ।  जीरा आजवाइन को भूनकर पीस ले  । सतुआ एक बोल मे रक्खे, उसमेँ जीरा आजवाइन पिसा ड़ाले, लहसन, प्याज, अदरख, हरा मिर्चा, हॅरी धानिया और तेल डालकर मिला ले । अब सने आटे कि लोईं बना ले । उसमे होल करके सतुआ भरे और लोईं को बन्द कर दे । इसी तरह सब लोईं  भरदे और ओवन मे गुलाबी  होने तक बेक करे और बटर लगाकर सर्व  करे चाय के साथ।