Tuesday, August 6, 2013

कटहल की करी वाली सब्जी - Kathal Curry

कच्चा सफ़ेद कटहल : 1 /2 kg
प्याज़ : 1 मध्यम
सरसों का तेल : 1 +1 /2 tbsp
लहसुन प्याज़ पेस्ट : 2 tsp
नमक स्वादानुसार
 लौंग : 3 
तेज पत्ता : 1
धनिया पीसी : 1 +1 /2 tsp
पीसी मिर्च : 1 /2 tsp या स्वादानुसार
हल्दी : 1 /2  tsp

कच्चा कटहल सफ़ेद और मध्यम साइज़ का हो।  कटहल को काट लें । कुकर चढायें और तेल डालें । लौंग और तेज पत्ता डालें । जब तड़कने लगे तो महीन कटी  प्याज़ डालें । एक कटोरी में लहसुन, प्याज़, धनिया पीसी, पीसी मिर्च, और नमक डाल लें । 1 tbsp पानी डाल दें । प्याज़ जब गुलाबी हो जाये तो पूरा मसाला प्याज़ में डाल दें और चलतें रहें । जब तेल थोड़ा अलग होने लगे तो कटहल डाल दें । 6 -7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनते रहें ।

उसमे कटहल की ऊचाई तक पानी डालें और कुकर बंद करके एक सीटी लगा दें ।  जब प्रेशर हो जाये तो कुकर खोलकर उसे धीमी  आँच  पर 2 -3 मिनट तक पकायें ।हरी धनिया डालकर सर्व करें ।