पालक का लच्छा पराठा - Palak Ka Lachcha Paratha

पालक का लच्छा पराठा

पालक पेस्ट            १ कप
अदरक                  १ पीस
प्याज                    २ पीस कटे
आटा                       १कप
नमक                       स्वादानुसार
तेल                           सेकने के लिए


पालक, प्याज, अदरक का पेस्ट बना ले |

आटे में पेस्ट डालकर गूंध ले|

लोई बनाये और पतली रोटी बेल ले |

उसमे घी लगाकर रोल करे फिर गोलाई में रोल करे | गोल पराठा बेलकर सेंक ले|

परतदार पराठा हरी चटनी के साथ सर्व करे | 

लच्छा पराठा पंजाबी - Lachcha paratha panjabi

लच्छा पराठा पंजाबी

आटा                                 1 ग्लास
तेल                                   १/२ टी स्पून
नमक                                थोड़ा
शककर                              १/२ टी स्पून
पानी                                 १/२ ग्लास
दूध                                   १/२ ग्लास
तेल                                  पराठे सेकने के लिए

आटा में तेल, नमक, घी, शककर डालकर आधा  ग्लास  दूध में आधा ग्लास पानी मिलाकर सान ले।  ऊँगली से होल बनाकर उसमे थोड़ा पानी भर कर आधा घंटे के लिए फ्रिज में रख दे । फिर निकालकर सान ले और लोई बनाकर पतली रोटी बेल ले। उसमे देशी घी लगा दे और सूखा आटा छिड़क  दे ।   चाकू से लम्बी लाइन काटे फिर बेड़ी लाइन काटे । तीन या चार लाइन काट लेचौकोर कट जावेंगे ।  फिर सब लाइन को एक के ऊपर चौकोर की गद्दी बनाकर पास पास रख दे।  सूखा आटा  डालकर हथेली से हल्का दबाकर बेल ले और दोनों तरफ  घी लगाकर सेंक ले । सेकने के बाद किनारी से हाथ मारे  ताकि उसकी परत  खुल जावे फिर  सर्व करे।