इंस्टेंट धोखा
बेसन : 2 कप
नमक स्वादानुसार
प्याज़ महीन कटी : 1/4
अदरक : 1 tsp
हरी मिर्च : 1 tsp
हरी धनिया : 1 /2 कप कटी
तेल : 2 tbsp
मसाला
हल्दी : 1 /4 tsp
नमक स्वादानुसार
मिर्च स्वादानुसार
अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 tsp
प्याज़ : 1 महीन कटी
बेसन को पानी डालकर मिला लें । नमक डाल दें । कढ़ाई चढ़ाएं । 1 /2 tbsp तेल डाल दें । उसमें चौकोर कटी प्याज़ डालें ,हरी मिर्च, हरी धनिया, अदरक डालें, फिर बेसन का घोल डाल दें, और उसको मिलकर चलतें रहें जबतक की अच्छा सा आटे का डो न बन जाये । जब हो जाये तो उसको घी लगी हुई प्लेट में निकाल लें ।
उसको हथेली से बराबर करके बेलन से बेल लें । आधा इंच चौड़ा रहे । उसको 5 मिनट रख कर 2 इंच चौड़ा काट लें फिर दूसरी तरफ से भी 2 इंच चौड़ा काट लें । चाकू नीचे लगा कर निकाल लें ।
अब एक कढ़ाई चड़ा कर बाकी बचा तेल डालें । गरम होने पर मध्यम कटा प्याज़ डाल दें । जब गुलाबी हो जाये तो अदरक लहसुन पेस्ट डाल दें । थोड़ा चलायें, फिर हल्दी, नमक, मिर्च डालें और 1 tbsp पानी डालें ।
जब तेल अलग होने लगे तो कटे हुए बेसन के धोखे डाल दें । अच्छी तरह चलायें और भून लें धीमी आँच पर ।
हरी धनिया से गार्निश कर दें और सर्व करें ।
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