कुट्टू आटा दोसा - Kuttoo aata dosa

नवरात्री स्पेशल  - Navratri Special

कुट्टू आटा दोसा

कुट्टू आटा              १/२ कप 

साबूदाना पिसा        २ टी स्पून 

जीरा पिसा               २ चुटकी 

कालीमिर्च पिसी          २चुटकी 

नारियल ग्रेटेड               १ टी स्पून 

हरी धनिया कटी             चौथाई कप 

तेल                             २ टेबल स्पून 

सेंधा नमक                   २ चुटकी 

सभी चीजों को पानी की सहायता से घोल बना ले|

अब नॉन स्टिक तवे पे घोल डालकर फैलाये | ह्ल्का तेल डालकर दोने तरफ पकाये और हरी चटनी के साथ सर्व करे | 

     

सिघाड़े के आटे की कचौड़ी - Sighade ke aate ki kachoudee

Navratri Special - नवरात्री स्पेशल 

सिघाड़े के आटे की कचौड़ी


सिघाड़े का आटा          १०० ग्राम
उबला आलू मैश           १
नमक                          स्वादानुसार
तेल                            तलने के लिए
भरावन  के लिए
पनीर                         १कप
नमक                          स्वादानुसार
हरी धनिया                 १ टेबल स्पून
हरीमिर्च                    २ महीन कटी

एक बोल में  आटा नमक और मैश आलू मिलाकर गूंध ले |

थोड़ा कड़ा ही आटा गूंधे फिर पनीर, मिर्च, हरी धनिया, नमक मिलाकर लोई में भरकर पूड़ी बेले, सूखा आटा लगाकर |

डीप फ्राई करे और आलू के झोल के साथ सर्व करे|

मखाना आलू कटलेट - Makhana aaloo cutlet

नवरात्री  स्पेशल - Navratri Special

मखाना आलू कटलेट

मखाना               १ कप
आलू उबला           ४
भुनी मूंगफली         १ टी स्पून
हरी धनियाकटी       १ टेबल स्पून
कालीमिर्च पीसी      २ चुटकी
सेंधा नमक               स्वादानुसार
तेल                        सेकने के लिए

मखाना हल्का भूंनकर मैश आलू में  मखाना पीस कर मिलाये|

बाकी सब चीजे मिलाये और कटलेट का शेप दे और शैलो फ्राई करे और हरी चटनी के साथ सर्व करे|

कॉर्न पकौड़ा - Corn Pakoda

कॉर्न पकौड़ा  


कॉर्न                         १ कप
बेसन                        १/२ कप
चावल का आटा          चौथाई कप
अदरक लहसुन पेस्ट     १/२ टी स्पून
नमक                        स्वादानुसार
मिर्च                        २ चुटकी
चाटमसाला               १/२ टी स्पून
तेल                          १ टी स्पून
तेल                         तलने के लिए


तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे |

कॉर्न , बेसन , चावल  का आटे , में  अदरक- लहसुन  पेस्ट , नमक, मिर्च, चाट मसाला  तेल डालकर  मिला ले  गीले आटे की तरह |

दोनों हाथ से गोल कर के तेल में डालकर तल ले और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे | 

Tandoori Mushroom with cream

तंदूरी मशरुम विध क्रीमी

मशरूम                      १०० ग्राम
दही                           १ टी बी स
क्रीम                          चौथाई कप
अदरक लहसुन पेस्ट      १ टी स्पून
नीम्बू रस                    १ टी स्पून
काजू पेस्ट                   १ टी स्पून
चीज़ क्यूब                   १ क्यूब
ग्रीन चिली सॉस            १/२ टी स्पून
पिसी कालीमिर्च           २ चुटकी
  कॉर्न फ्लोर                १ टी स्पून

मशरुम साफ़ कर लें |  मशरूम की डंडी निकाल लें |  

दही, क्रीम, अदरक लहसुन पेस्ट, नीम्बू रास, काजू पेस्ट, ग्रांटेड चीज़, ग्रीन चिली सॉस, पीसी काली मिर्च, और कोर्न्फ्लौर का मिक्सचर तैयार कर लें|

इस मिक्सचर में मशरुम लपेट दे  फिर नॉन स्टिक पैन में डाले या ओवन में बेक करे लाल न करे निकाले चाटमसाला डाले और सर्व करे |