Wednesday, December 4, 2013

बथुआ का रायता - Bathua Ka Raita

बथुआ                               2 कप
गाढ़ा दही                          1 कप
दूध                                 1/2 कप
नमक                            स्वादानुसार
 जीरा                           1/2 टी स्पून
भुना जीरा                    1/4 टी स्पून
खड़ा मिर्च                    1 टी स्पून
हींग                           1 चुटकी
तेल                           1 टी स्पून

बथुआ उबाल कर छान ले और पीस ले । दही में दूध डालकर फेट ले।  नमक और भुना  जीरा डालकर मिला ले। फिर बथुआ पीसा हुआ मिला दे  । अब छौकनी में तेल गरम करके जीरा, हींग और मिर्च तोड़कर डाले । जब लाल हो जाय तब रायता में छौक लगा दे और सर्व करे ।