Palak mutter kachodee - पालक मटर कचोरी

पालक मटर कचोरी

मैदा                      डेढ़ कप
सूजी                      आधा कप
पालक प्यूरी              1 टी स्पून
अजवाइन.                 एक चुटकी
तेल.                          मोयन के लिए
नमक.                        स्वादानुसार

भरने के लिए

मटर                            एक कप
हींग.                            एक चुटकी       
लाल मिर्च पाउडर          एक चुटकी
खटाई पाउडर              आधा चम्मच
सौंफ                            आधा चम्मच
गरम मसाला पिसा           आधा चम्मच
नमक                             स्वादानुसार
तेल.                                तलने के लिए

मैदा में सूजी, पालक प्यूरी, नमक, अजवाइन और घी 1 टेबल स्पून डाल कर मिला लें और पानी से गूंध ले |

10 मिनट के लिए रख दें|

भरने के लिए

1 टेबल स्पून घी में हींग डालकर मटर छौक दें |

5 मिनट तक चलाएं|  उसको पीस ले | गैस ऑफ करें, उसमें नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, सौंफ पाउडर डाल कर मिला लें और आटे की लोई बनाएं |

उसमें मटर भरे और पूरी बेलें  डीप फ्राई कर लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें|

हरी मटर् की कचौड़ी - Hari matar ki kachori

 हरी मटर् की  कचौड़ी

 हरी मटर         १/२कप
हरी मिर्च          २
 आटा             १ कप
अदऱक लहसुन पेस्ट      १ /२ टी स्पून    
नमक             स्वादानुसार
तेल              १ तलने के लिए

१ टी स्पून तेल में अदरक, लहसुन  डालकर भूने|

 फिर हरी मटर और मिर्च, नमक डाल  दे, चलाये|

 इसको पीस ले और आटा में मटर गूंध ले।

गूंधे हुए आटे की  गोल लोई बना कर गोल पूरी बेलकर तल ले ।

अचार के साथ सर्व करे।

Crispy onion ring = क्रिस्पी अनियन रिंग

क्रिस्पी अनियन रिंग

अनियन                                 1
आयल                                  तलने के लिए
मैदा                                     २ टी स्पून
राइस फ्लोर                         1 टी स्पून
नमक                                 1 चुटकी
कालीमिर्च पिसी                  1 चुटकी
मिर्च                                 1 चुटकी

अनियन के मोठे रिंग काट ले ।

एक प्लेट में अनियन रिंग  फैला कर उसमे सूखा मैदा और चावल का आटा मिलाकर नमक कालीमिर्च और मिर्च मिलाये ।

उसको प्याज के रिंग पर छिड़के।  हाथ से मिलाये और एक छन्नी में रिंग डालकर   गरम तेल में रखकर डीप फ्राई करले और सर्व करे।

फ्राइड रिंग को सैंडविच में पैटी के ऊपर रखकर सर्व कर सकते है 

पोटैटो पैटीज़ - Potato Patties

पोटैटो : २ मैश किये हुए 
मैदा     :       1  कप
रिफा इनड  :    डेढ़ tbsp
तलने के लिए तेल  
नमक     स्वादानुसार
गरी  का बुरादा :  २  tsp
खसखस    :     २ tsp




मैदा में डेढ़  टेबल  स्पून रिफ़ा इंड डाल  कर मिलाये ।  नमक मिलाये, अब मैदा सान ल़े  फिर लोई बनाकर रोटी की तरह बेले।  आलू को मैश कर ले उसमे नमक मिला ले, फिर रोटी पर एक टी स्पून मैश आलू  हल्का दबाते हुए फैलाये।  उसके ऊपर खसखस फैलाये अब रोटी को रोल कर ले और तीन पीस काट ले। पीस को गोल शपे की तरफ से दबा दें । पीस को डीप फ्राई कर ले । प्लेट में निकाले ऊपर चीज़ ग्रेट करे और सर्व करे  ।