karare kathal ki bhajiya

करारे कटहल की  भजिया 

कटहल          .          .  आधा किलो 

हल्दी                        . .एक चम्मच 

नमक                          स्वादानुसार 

मिर्च.                          आशा  चम्मच 

लहसून  पेस्ट.               आधा  चम्मच 

कॉर्न फ्लोर.                 एक चम्मच 

बेसन               ......   .दो चम्मच 

तेल.  . ...             .    तलने  के  लिए 

कटहल  को भाप  लगा दे  आधा  पकाना  है फिर  उसमे हल्दी  नमक  मिर्च  लहसून  पेस्ट  डालकर  मिला  दे अब कॉर्न  फ्लोर डाले  औऱ  बेसन  डाले थोडा  पानी  छिड़क  दे  और  अच्छी  तरह  मिला  ले तेल  गरम  करे  औऱ  अलग  अलग  डाले  गुलाबी. होने  पर  निकाले  और  हरी चटनी  के  साथ सर्व  करे 

Baghar vala dahi

 बघार वाला दही

दही                एक कप 

राई                एक चम्मच 

सूखी मिर्च       एक 

हीग               दो चुटकी 

करी पत्ता       छह 

तेल              एक चम्मच 

दही को फैट ले  उसमे काला नमक स्वाद अनुसार  डाले फिर छौकनी मे तेल  डालकर राई हीग मिर्च  करी पत्ता पकाए  और दही मे बघार  लगाए और खाने के साथ सर्व  करे

Ata ke namkeen

आटा के नमकीन 

आटा                  एक कप 

सूजी                  दो टेबल स्पून 

चावल का आटा    दो टेबल स्पून 

घी मोयन के लिए   एक टेबल स्पून 

नमक                  स्वाद अनुसार 

अजवाइन            थोड़ी-

कुटी मिर्च             थोड़ी-

कसूरी मेथी           थोड़ी-

तलने  के लिए तेल 

आटा सूजी और चावल का आटा मे सब चीजे डालकर  कडा आटा सान ले और साखे काट ले उसको डीप फ्राई  करे मीडियम आच पर और सर्व  करे चाय के साथ 

Sabudane ka chilla - साबूदाने का चिल्ला

साबूदाने का चिल्ला

 तेल.                      1 कप

 साबूदाना.               1 कप भीगा हुआ 

 पानी                      1/2 कप

 दही.                      2 tsp

 जीरा.                    1/2 tsp

 हरी धनिया कटी.      1 tbsp

सिंघाड़े का आटा.      2 tsp

उबले आलू ग्रेटेड.      दो 

सेंधा नमक       स्वादानुसार

भीगा साबूदाना आधा कप पानी डालकर पीस लें |

दही हरि धनिया, ग्रेटेडआलू, सिंघाड़े का आटा, 2 टीस्पून सेंधा नमक, साबूदाने में सभी चीजें डालकर मिला ले | दोसे की तरह गोल होना चाहिए |

एक नॉनस्टिक तवे में थोड़ा  तेल ब्रश कर दे | अब एक चमचा  साबूदाना फैलाएं | किनारी में भी घी लगा दे तवे को हिला कर|

देख ले जब खिसकने लगे तो पलट दे 3 -4  मिनट तक |

प्लेट में निकाल कर दही की चटनी के साथ सर्व करें|