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Friday, January 17, 2025

Ata ke namkeen

आटा के नमकीन 

आटा                  एक कप 
सूजी                  दो टेबल स्पून 
चावल का आटा    दो टेबल स्पून 
घी मोयन के लिए   एक टेबल स्पून 
नमक                  स्वाद अनुसार 
अजवाइन            थोड़ी-
कुटी मिर्च             थोड़ी-
कसूरी मेथी           थोड़ी-
तलने  के लिए तेल 
आटा सूजी और चावल का आटा मे सब चीजे डालकर  कडा आटा सान ले और साखे काट ले उसको डीप फ्राई  करे मीडियम आच पर और सर्व  करे चाय के साथ 

Wednesday, October 23, 2024

Saffron Rice

 केसर वाले चावल. 

बासमती चावल                  एक कप. 
पानी                                 डेढ़ कप. 
केसर                                10 12. धागे
. दूध                                 दो टेबल स्पून.
 नमक                               आधा चम्मच.
 लॉग                                तीन
 लहसुन                           तीन कली
.  हरी इलायची                 चार
दालचीनी                         एक टुकड़ा
. तेजपत्ता                       एक 
चावल. भिगो दे. 10 मिनट तक. अब घी डालें उसमे प्याज काट कर गुलाबी कर ले. और बाहर  निकाल ले. उसी घी में लौंग  हरी इलायची दालचीनी तेज पत्ता डालें. जब तड़कने ळगे तब चावल  डाल दे. हल्के हाथों से चलाएं. और पानी डाल दे. सैफरन वाला दूध भी डाल दे.  खौल आने तक तेज आंच पर पकाएं. . फिर धीमी आच करके. 10 मिनट पकाएं. आच का ध्यान. रखें. खिले खिले चावल  बनाएं. ऊपर से. तली हुई गुलाबी प्याज डाल दे. और काजू किशमिश डाले और   सर्व करें.

Saturday, November 23, 2019

Palak Bajre ke aate ki Poori - पालक बाजरे के आटे की पूरी

पालक बाजरे के आटे की पूरी 

बाजरे का आटा 1 कप 
गेहूं का आटा  2 टीस्पून 
पालक  बारीक कटी आधा कप  
प्याज चौकोर कटी एक टेबल स्पून 
अदरक ग्रेटेस्ट 1 टी स्पून 
हरी मिर्च कटी दो 
घी एक टीस्पून 

गेहूं, पालक , प्याज़ , अद्रक और हरी मिर्च  बाजरे के आटे में डालकर एक टीस्पून घी भी डालें और गुनगुने पानी से  गूंध  लें | 

अब लोई बना लें और पूरी बेलकर  बना लें | 

गरम तेल में इन पूरियों को तल लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें|