रसम - Rasam

रसम

तेल                                        2 टी स्पून
जीरा                                     १/२ टी स्पून
राई                                      1 टी स्पून
करी पत्ता                              10
रसम पाउडर                           २टी  स्पून
अरहर दाल का पानी               4  कप
हरा आम पिसा                     1 टेबल स्पून
नमक                                 स्वादानुसार

डीप पैन में तेल डाले।

उसमे जीरा, राई, करी पत्ता डालकर चलाये । फिर दाल का पानीऔर हरा आम पिसा डाले ।

नमक डाले पकाये 6 या 8  मिनट तक । आखिर में रसम पाउडर डाले मिलाये और सर्व करे । 

मशरूम सूप - Mushroom soup

मशरूम सूप

मशरुम महीन कटा                7
प्याज कटा                           १/२
नमक                                  स्वादानुसार
कालीमिर्च                        1 /२टी  स्पून
हरी मटर दाना                         1 टी स्पून
अनार दाना                      1 टी स्पून
हरी धनिया कटी            1  स्पून

मशरुम को काट ले।

पैन में पानी  2 कप डाले । उसमे मशरुम और प्याज कटा , नमक और काली मिर्च डालकर खौल आ जाय तब धीमी आंच पर 15  मिनट पकाये।

फिर सर्विंग सूप बॉल में अनार के दाने और मटर दाना रक्खे।  फिर सूप को उसी बोल में छान दे।  हरी धनिया से गार्निश करे और सर्व करे।

जो मशरुम प्याज कालीमिर्च  छान कर निकला है उसकी सब्जी बना सकते है । 

साबूदाना की खीर - Sabudana ki kheer

साबूदाना की खीर
मिल्क                                       १   के जी
शककर                                       १/२ कप
इलाइची पाउडर                            चौथाई टी स्पून
चिरोंजी                                      1 टी स्पून
बादाम भीगा कटा                      1 टी स्पून
पिस्ता भीगा कटा                       1 टी स्पून
साबूदाना                                   2 कप

दूध को पकने को रख दे ।

उसमे इलाइची, बादाम, पिस्ता डाल दे ।  फिर साबूदाना डाल दे और पका ले । पक जाने पे सर्व करे।
                                              

Garlic onion naan - गार्लिक अनियन नान

गार्लिक अनियन नान

मैदा                                  2 कप
प्याज लम्बा कटा              १/२
लहसुन                            4 कली
नमक                               स्वादानुसार
शककर                             १/२ टी स्पून
ईस्ट                                 1 टी स्पून
तेल                                 प्याज गुलाबी करने के लिए

ईस्ट में 1 चुटकी शककर और गुनगुना पानी 3 टी स्पून डालकर ढक  के रख दे 2 मिनट के लिए ।

अब मैदा में ईस्ट, नमक, शककर  तला हुआ प्याज और लहसुन को मुलायम कर के डालकर सांन  ले ।

गोल या ओवल शेप की बेल कर एक तरफ पानी लगाकर पानी वाली साइड को नॉनस्टिक  तवे पर डाले ।

जब फूलने लगे तब पलट दे गुलाबी होने पे निकाले और सर्व करे।