टेस्टी पनीर
प्याज - 1कटी
दही - 1 /4 कप
तेल - 2 चमचा
साबुत धनिया - 1 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च साबुत - 2
शाह जीरा 1 /2 टीस्पून
लॉन्ग - 3
हरी इलायची - 4
काली इलायची -2
काली मिर्च 1 /2 टीस्पून
पोस्ता का दाना - 1 टी स्पून
गरी बुरादा 1/2 टीस्पून
तेज पत्ता - 1
पनीर - 200 ग्राम
हरी धनिया - 1 टेबलस्पून कटिं
एक प्याज को काट कर तल कर घी से निकालकर चौथाई कप दही के साथ पीस लें और निकालकर कटोरी में रख ले |
अब दो चमचा तेल कढ़ाई में डालें, उसमें खड़ी धनिया, हरा मिर्चा, शाह जीरा, पोस्ता का दाना, गरी बुरा, तेज पत्ता। छोटी इलायची, बड़ी इलायची, काली मिर्च, लॉन्ग डालें |
थोड़ा तेल में सारे मसालों को एक बार तल कर निकाल ले और इसका पेस्ट बना लें |
अब पनीर काटकर शैलो फ्राई करें| पनीर निकालकर सारे मसालों को उसी तेल में डालकर भून लें |
चिकना अलग होने तक भूने, फिर आधा कप पानी डालें| एक उबाल लगने के बाद आंच धीमी कर के पकाएं जब तक चिकना ऊपर ना आ जाए फिर इसी में दही प्याज का पेस्ट डालकर चलाकर मिला ले |
अब पनीर डालकर धीमी आंच मैं पकाएं | हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें|
