नीम्बू जलजीरा - Neembu jal jeera

नीम्बू जलजीरा

नीम्बू का रस                               4 टी स्पून
शक़्कर                                      4 टी स्पून
पानी                                       4 कप
जलजीरा पाउडर                       1 टी स्पून
आइस क्यूब्स                          8
पुदीने के पत्तो का रस             1 टी स्पून

पानी  में शक़्कर अच्छी तरह से मिला ले । उसमे नीम्बू का रस, पुदीने का रस और जलजीरा पाउडर मिला ले औरग्लास में आइस डाले , शर्बत डाले और सर्व कर।

नीम्बू का अंचार - Neembu ka anchar

नीम्बू का अंचार

नीम्बू                                         1 के जी
नमक                                         २०० ग्राम
कालीमिर्च अधकुटी                      1 स्पून
जीरा अधकुटा                               १/२ टी स्पून
हींग                                               १/२ टी स्पून
नीम्बू का रस                                7 य 8 का

नीम्बू को चार पीस में काटे।  नीचे से जुड़ा रहे ।

नमक में सब चीजे मिला दे ।

7 या 8 नीबू का रस निकाल ले ।

अब नीम्बू के बीच में नमक वाला मिक्स भर दे और जार में रखते जाय।  फिर ऊपर से रस डालकर जार बंद करके धूप  में १० या १५ दिन रखे इसके बाद सर्व करे । 

क्रिस्पी फिश फ्राई - Crispy Fish Fry

फिश पीसेज -5
सूजी - 1 कप
चावल आटा -1/2 कप
गार्लिक जिंजर पेस्ट - 1 tsp
नमक
लेमन जूस - 1/2
गरम मसाला - 1/4 tsp
तेल तलने के   लिये

विधि :

सूजी  चावल के  आट़े  को मिक्स कर ले । फिश कटलेट्स को मरिनेट  कर ले, गार्लिक और जिंजर पेस्ट और मसाले के साथ दस मिनट के लिये । 

तेल गरम कर ले । फिश कटलेट्स को राव और चावल के मिक्स में लपेट कर दोनों तरफ फ्राई कर लें ।

हरी चटनी के साथ परोसे ।