चिकन : 1 kg
प्याज़ : 750 gm कटी
गार्लिक पेस्ट : 2 tbsp
अदरक पेस्ट : 2 tbsp
टमाटर कटे : 2 बड़े
तेल : 4 tbsp
दही : 1 tbsp
लाल मिर्च पिसी : 1 tsp
हरी मिर्च : 12 -13 कटी
हल्दी : 1/2 tsp
निम्बू : 1 मध्यम, का रस
पोटली में रखने का मसाला
काली मिर्च खढी : 1 tbsp
बड़ी ईलैची : 4
लौंग : 1 tsp
दालचीनी : २ टुकड़ा
जावित्री : 1 फूल
जैफल : 1/4
जीरा : 1/2 tsp
मेरिनेट के लिए
चिकन धो कर उसमे दही, गार्लिक पेस्ट 1 tsp, अदरक 1 /2 tsp, हल्दी, मिर्च,नमक, 1 tbsp तेल और नीम्बू मिलाकर 1 /2 घंटे के लिए रख दें ।
कुकर में 3 tbsp तेल डालकर, जीरा डाल दें । 1 कप प्याज़ डालकर मुलायम कर लें । अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर गुलाबी होने तक भूने ।टमाटर डाल कर भूने । चिकन डाल दें और चलायें । इसको अच्छी तरह भून लें । बाकि कटा प्याज़ ऊपर से डाल दें ।
एक मलमल के कपड़े में पोटली वाला मसाला रख कर बाँध दें ।
इस पोटली को प्याज़ के ऊपर रख दें और एक सीटी लगा दें ।
जब प्रेशर निकल जाये तो खोलकर धीमि आंच पर 5 -7 मिनट पका लें ।
हरी धनिया डालकर परोसें ।
