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Sunday, October 18, 2015

स्टफ्ड शिमला मिर्च- Stuffed Shimla Mirch

स्टफ्ड शिमला मिर्च

शिमला मिर्च                                 4 मध्यम
उबला आलू                                 2 मध्यम
पनीर ग्रेटेड                                1 कप
चीज ग्रेटेड                                 1 क्यूब
जीरा पाउडर                             १/२ टी स्पून
पिसी खटाई                           चौथाई टी स्पून
मेथी                                      १/२ टी स्पून
काजू पाउडर                           1 टी स्पून
हरी धनिया                             १/२ कप
हरी मिर्च कटी                        2
नमक                                   स्वादानुसार
तेल                                      1 टेबल स्पून

शिमला मिर्च साफ़ कर के बीच से काट ले ।

बाकी सारी  चीजो कोआलू में  मिळा ले और शिमला मिर्च में भर दे ।

अब कढ़ाई में तेल गरम करे और मेथी डालकर कडकाये ।

फिर भरी शिमलामिर्च   को सीधे डाल दे और थोड़ा पानी छिड़क कर ढक दे ।

थोड़ी देर में पलट दे और ढक  दे । जब शिमला मिर्च पक जाय और गुलाबी हो जाय तब सर्व करे। 

Friday, May 22, 2015

दम पनीर शिमला मिर्च- Dum Paneer Shimla Mirch

दम पनीर शिमला मिर्च

पनीर                            200 ग्राम
शिमला मिर्च                4 चौकोर कटी
तेल                             2 टेबल  स्पून
पिसी कालीमिर्च          चौथाई टी स्पून
लौंग                            4
हरी इलाइची               6
 तेज पत्ता                   1
हल्दी                         १/२ टी स्पून
जीरा पाउडर               चौथाई टी स्पून
धनिया पाउडर            1 १/२ टी स्पून
मिर्च                          चौथाई टी स्पून
अदरक  लहसुन पेस्ट      1  स्पून
फ्रेश टमाटर प्यूरी           १/२ कप
क्रीम                              १/२ कप
पुदीना धनिया कटी         1/२ कप
नमक                            स्वादानुसार
बादाम                           4
पोस्ते  का दाना             1 टी स्पून
मखाना                      4
गरी का लच्छा          1  स्पून

बादाम, पोस्ते  का दाना, मखाना, गरी  काके लच्छे  को भिगो कर  पीस ले ।

पनीर, शिमला मिर्च  को नीम्बू का रस, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक पेस्ट से मैरिनेट करे 15 मिनट के लिए ।

 अब पैन  में तेल डालकर लौंग,  इलाइची, तेज  पत्ता डाले । अब कटी प्याज डाले । जब मुलायम हो तब अदरक लहसुन पेस्ट डालकर चलाये । थोड़ा भूने, हल्दी ,जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च, कालीमिर्च पाउडर  डालकर मिलाये । बादाम वाला पेस्ट, टमाटर प्यूरी डालकर मिलाये । फिर पनीर और शिमला मिर्च चौकोर कटी डाले।  मिलाये।  ऊपर से क्रीम डाले और ढक दे ३० मिनट के लिए धीमी आंच पर । ३० मिनट के बाद बोल में निकाले  । पुदीना, धनिया से गार्निश करे और सर्व  करे । 

Friday, February 14, 2014

हरी मोटी मिर्च पकोड़ा - Hari Mirch Pakoda

हरी मोटी मिर्च  पकोड़ा 

मिर्च                       8 
चीज़                       2    क्यूब 
उबला आलू             1 
मिक्स  हर्ब              1/2 टी स्पून 
चाट मसाला            1/2 टी स्पून 
बेसन                      3 टेबल स्पून 
कॉर्न स्टार्च              1 टी स्पून 
नमक                      स्वादा नुसार 
हल्दी                      1/2 टी स्पून 
मिर्च                       2 चुटकी 
बेकिंग सोडा             2 चुटकी 
 तेल                        तलने के लिए 

मिर्च में चीरा लगा ले । चीज़ क्यूब को ग्रेट कर ले ।  चीज़ में मैश्ड आलू,  चाट मसाला, मिक्स हर्ब, मिला ले। अब बेसन में नमक, मिर्च, हल्दी, बेकिंग  सोडा  डालकर गाढ़ा  बैटर बना ले।  मिर्च में चीज़ मिक्सचर  भर दे । कढ़ाई में तेल डाले  । घोल में डिप करे और डीप फ्राई करे फिर आधा काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करे ।