Friday, May 22, 2015

दम पनीर शिमला मिर्च- Dum Paneer Shimla Mirch

दम पनीर शिमला मिर्च

पनीर                            200 ग्राम
शिमला मिर्च                4 चौकोर कटी
तेल                             2 टेबल  स्पून
पिसी कालीमिर्च          चौथाई टी स्पून
लौंग                            4
हरी इलाइची               6
 तेज पत्ता                   1
हल्दी                         १/२ टी स्पून
जीरा पाउडर               चौथाई टी स्पून
धनिया पाउडर            1 १/२ टी स्पून
मिर्च                          चौथाई टी स्पून
अदरक  लहसुन पेस्ट      1  स्पून
फ्रेश टमाटर प्यूरी           १/२ कप
क्रीम                              १/२ कप
पुदीना धनिया कटी         1/२ कप
नमक                            स्वादानुसार
बादाम                           4
पोस्ते  का दाना             1 टी स्पून
मखाना                      4
गरी का लच्छा          1  स्पून

बादाम, पोस्ते  का दाना, मखाना, गरी  काके लच्छे  को भिगो कर  पीस ले ।

पनीर, शिमला मिर्च  को नीम्बू का रस, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक पेस्ट से मैरिनेट करे 15 मिनट के लिए ।

 अब पैन  में तेल डालकर लौंग,  इलाइची, तेज  पत्ता डाले । अब कटी प्याज डाले । जब मुलायम हो तब अदरक लहसुन पेस्ट डालकर चलाये । थोड़ा भूने, हल्दी ,जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च, कालीमिर्च पाउडर  डालकर मिलाये । बादाम वाला पेस्ट, टमाटर प्यूरी डालकर मिलाये । फिर पनीर और शिमला मिर्च चौकोर कटी डाले।  मिलाये।  ऊपर से क्रीम डाले और ढक दे ३० मिनट के लिए धीमी आंच पर । ३० मिनट के बाद बोल में निकाले  । पुदीना, धनिया से गार्निश करे और सर्व  करे ।