Wednesday, June 24, 2015

बटर पनीर मसाला - Butter Paneer Masala


बटर पनीर मसाला

पनीर                                 200 ग्राम
काजू पेस्ट                         2 टेबल स्पून
अदरक लहसुन क्रश        1 टेबल स्पून 
अदरक ग्रेटेड                 1 टेबल स्पून 
हरी मिर्च                        3 
तेज पत्ता                       1 
कसूरी मेथी                    1 टी स्पून
पिसी  धनिया                    1 टी स्पून
हल्दी                                2 कुटकी 
गरम मसाला                  1 टी स्पून 
चिली  पाउडर                  चौथाई स्पून 
आयल या बटर              2 टेबल स्पून 
हरी धनिया कटी                    2 टेबल स्पून 
नमक                               स्वादानुसार 
टमाटर                             4 की प्यूरी 
क्रीम                               चौथाई कप 

बटर में पनीर को हल्का गुलाबी करके अलग रख ले , काजू को गुनगुने पानी में भिगोकर पीस कर पेस्ट बनाकर रख ले । अब पैन  में बटर डालकर तेजपत्ता डाले, अदरक लहसुन क्रश डाले और भूने ।

टमाटर प्यूरी डाले और भूने । १/२ टी स्पून शककर डाले । चलाते रहे।धनिया हल्दी   मिर्च डाले।

जब किनारी छोड़ने लगे तब काजू पेस्ट डाले । जब चिकना छोड़ने लगे तब पानी डाले ।जब खोल जाय तब पनीर गुलाबी की हुयी दाल दे  बाद में अदरक ग्रेटेड, हरी मिर्च स्लिट की हुयी डाले । २ या ३ मिनट पकाये फिर गरम मसाला , कसूरी मेथी और हरी धनिया डाले, फ्रेश क्रीम से गार्निश करे और सर्व करे ।