Thursday, June 18, 2015

आलू टमाटर झोल - Aaloo tamatar jhol

आलू टमाटर झोल

उबले आलू                                  4
जीरा                                           1 /२ टी स्पून
अजवाइन                                   2 चुटकी
हरी मिर्च                                   3
हींग                                        2 चुटकी
मेथी दाना  पेस्ट                        १/२ टी स्पून
बेसन                                     १/२ टी स्पून
हल्दी                                    १/२ टी स्पून
धनिया पिसी                          १  स्पून
मिर्च                                      स्वादानुसार
हरी धनिया                         1 टेबल स्पून
चाईवस की पत्ती                   1 टेबल स्पून
तेल                                    1 टेबल स्पून


आलू को उबालकर छीले ।

तेल में जीरा, अजवाइन, हींग डालकर चलाये ।

मेथी भिगोकर पीस ले अच्छी तरह । भीग जाय तब पीसे मेथी  पेस्ट डाले । बेसन डाले चलाये।  लहसुन, अदरक डालकर चलाये  । हल्दी, धनिया, मिर्च डालकर टमाटर महीन काट कर डाले । आधा कप पानी डालकर ढक दे ।

फिर चलाये डेढ़ ग्लास पानीडाले आलू मैश कर के डाले  पकाये १० मिनट तक । हरी धनिया डाले । सर्विंग  बोल में  निकाले अगर  चाईव्स की पत्ती हो तो उससे गार्निश करे और सर्व करे ।