Tuesday, November 26, 2013

शाही मटन कोरमा - Shahi Mutton Korma

 मटन                                       600 ग्राम
   प्याज कटी                            1 कप                                                                                                          
 खड़ा गरम मसाला                  1 टेबल स्पून
 अदरक लहसुन  पिसी             1 टेबल स्पून
 धनिया पिसी                        2   टी  स्पून
मिर्च पिसी                            1/2 टी स्पून
दही                                     1/2 कप
क्रीम                                   1/2 कप
काजू पेस्ट                           2 टेबल स्पून                                                                                                          

 गरम मसाला                      1 टेबल स्पून

नमक                                   स्वादानुसार
तेल                                    2 चमचा

तेल कूकर में  गरम करे, उसमे खड़ा  गरम मसाला डाले । जब पकने लगे तब कटी प्याज डालकर गुलाबी करे।  फिर लहसुन अदरक पेस्ट डालकर भूने।  फिर मीट डालकर तेज आंच पर 4 या 5 मिनट भूने । फिर  पिसी मिर्च धनिया डालकर   2 मिनट   भूने । दही डाले चलाये । पानी डाले और  सीटी लगा दे , मीट पकने  तक । 

जब पक जाय तब फ्रेश क्रीम डाले, गरम मसाला और काजू  पेस्ट डाले ।  मध्यम आंच पर 10 मिनट तक  पकाए और सर्व करे ।