trikuta choorn

त्रिपुरा  चूर्ण 

कालीमिर्च  पाउडर.           1 चम्मच 

अदरक पाउडर.       ....      1 चम्मच 

पीपली  पाउडर.                 1 चम्मच 

तीनों  को पीस  ले इसको आधा  चम्मच पाउडर  को  एक  चम्मच  शहद  में  मिलाकर  सबेरे  शाम  खाने से  खांसी  सांस में  आराम मिल  जाता  है 

Tasty and healthy paneer soup

टेस्टी और हेल्दी पनीर सूप

पनीर।                      100 गाम

बीन्स.                       1 चम्मच कटी 

गाजर.                       1 चम्मच कटी 

प्याज.                       1चम्मच कटी 

टमाटर आधा                 बारिक  कटा 

अदरक  ग्रेटेड।            आधा चम्मच 

तेल.                     .....आधा चम्मच 

नमक।                    स्वादानुसार 

कालीमिर्च                 चौथाई  चम्मच 

अब एक पैन में तेल  डाले उसमें प्याज़  अदरक  डाले फिर  सारी सब्जियां डालकर चलाए फिर  2 कप  पानी डालकर खौलाए पनीर के  छोटे क्यूब काटकर  डाल  दें नमक  कालीमिर्च डालकर खौल लगा दे  हरी धनिया  से. गारनिश  करे और सर्व  करे

oats cheela, fiber ukt

ओटस पाउडर चीला

ओटस पाउडर.                    1 कटोरी 

रवा।                                   दो चम्मच 

दही।                                  आधी कटोरी

प्याज महीन कटा।                दो चम्मच 

टमाटर महीन  कटा।             एक चम्मच 

नमक।                              स्वादानुसार 

मिर्च हरी।                         एक कटी

ओटस पाउडर, रवा,दही का घोल  बना ले उसमे प्याज़, टमाटर हरी मिर्च  और  नमक  डालकर मिला ले ना  गाढ़ा न  पतला  फिर तवां पर तेल एक चम्मच  डालकर  फैलावे फिर  घोल डाले और चीला  बना ले हरी चटनी  के साथ सर्व  करे

alu fry

आलू फ्राई 

उबले  आलू.                   4

अदरक.                          1 चम्मच 

हरी धनिया.                     1गुच्छा 

हरी मिर्च.                        2

जीरा.                             आधा चम्मच 

नमक.                           स्वादानुसार 

पिसी  खटाई.                  आधा  चम्मच 

हल्दी.                            आधा  चम्मच 

तेल                                1 बड़ा चम्मच 

आलू  को  छील के काट लें आठ  टुकडों  मे अदरक हरी मिर्च हरी धनिया  को अथकुटा  कूट ले कढ़ाई  में  तेल  डाले उसमे जीरा  डाले  लाल  होने  पर अधकुटा मिक्स  डाल दे और चलाए  हल्दी  डाले  फिर  आलू  डाल दें नमक  औऱ पिसी  खटाई  डाले  थोड़ा  भून  ले  हरी धनिया  ताजी  काटकर डाले  और  पूरी  के  साथ  सर्व  करे 

sighade ke aate ke pakode

सिघाडे  के आटे के पकौडे

सिघाडे का आटा।          आधा कप

पनीर।                         100 ग्राम 

सॅधा नमक।                 स्वादानुसार 

हरी घटिया।               एक चम्मच 

हरी  मिर्च.                 1

तेल                          t तलने  के लिए 

पनीर  को छोटे चौकोर  काट  ले आटे  का घोल  बना  ले पनीर  के टुकड़ों  घोल  में डिप करके डीप फ्राई  करे और  इमली  की  चटनी के साथ सर्व  करे 

poppy seeds pakode

खस खस  के पकौड़े 

खस खस          2 बड़ा  चम्मच 

बेसन.      .      ..2 छोटे  चम्मच 

कॉर्न फ्लोर        1 चम्मच 

अदरक ग्रेटेड       आधा  चम्मच 

हरी  धनिया        2 चम्मच 

हरी मिर्च.           1 कटी  

प्याज.              चौकोर  महीन  कटी  2 चम्मच 

चाट  मसाला.     आधा  चम्मच 

नमक.               स्वादानुसार 

तेल.                 तलने के लिए 

खस खस को भिगो दे रात में  सबेरे  पीस ले उसमे  बेसन हल्का  भुना  हुआ, कॉर्न फ्लोर., नमक, हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक, प्याज ,और चाट मसाला  डालकर मिला  ले  अब कढाई  में.तेल डाले  तेज़  आंच  में  पकौड़े  डीप फ्राई  कर  ले औऱ सॉस  के साथ सर्व  करे 

paneer pepper fry

पनीर पेपर  फ्राई 

पनीर.                       200 ग्राम 

कॉर्न  फ्लोर.              2 चम्मच 

लहसून.                     2 कली 

सिरका.                    1 चम्मच 

पेपर  फ्राई  मसाला.   2 चम्मच 

तेल                          तलने  के लिए 

शिमला  मिर्च.            1 छोटी 

प्याज़.                      1 छोटी 

नमक.      ....            स्वादानुसार 

पेपर फ्राई  मसाला 

कालीमिर्च.              2चम्मच 

साबुत  धनिया.        1 चम्मच 

जीरा.                    1 चम्मच  

तीनो  को भून  ले और पीस  ले एक  डिब्बी  में  रख  ले 

पनीर  को चौकोर क्यूब में  काट  लें उसमे नमक  छिड़क के  मिलाए फिर कॉर्न फ्लोर  डालकर  लपेट  दे 1 चम्मच पेपर फ्राई  मसाला छिड़क  दे औऱ मिला  ले अब कढ़ाई  में तेल डाले पनीर  को डीप फ्राई  कर  ले फ़िर तेल  को निकाल ले उसी  में 1 चम्मच  तेल  डाले उसमें लहसुन  काटकर  डाले गुलाबी  होने पर  शिमला  मिर्च और प्याज चौकोर काटकर डाले  चलाये फिर पनीर  डाले  मिलाये 1 चम्मच सिरका  डालकर  मिलाये 1 चम्मच  पेपर  फ्राई  मसाला  डालकर मिला दे  और  स्टार्टर  मे इसे  सर्व  करे 

pepper fry masala

पेपर फ्राई  मसाला 

जीरा                   1 चम्मच 

सौंफ.                   1 चम्मच 

कालीमिर्च.             2 चम्मच 

सभी  मसालों  को भूनकर  पीस ले  और किसी डिब्बे  में  रख  दे  पेपर  फ्राई चिकन   पनीर  या  किसी सब्जी मे  डाल  सकते  है 

Achari masala recipe

आचारी  मसाला  

साबुत धनिया.                  3 बड़ा  चम्मच 

स्टार.                              1

जीरा                               2 बड़ा चम्मच 

सरसों.                           डेढ़  चम्मच 

मेथी.                               डेढ़  चम्मच 

सौफ.                               2 बड़ा  चम्मच

कलोजी.                           1 चम्मच 

सभी  खड़े  मसालों  को  भून  ले और  पिसे  मसालों  को  मिलाकर  पीस  ले किसी डिब्बे  में रख  ले 

पिसे  मसाले 

रेड  चिली  पाउडर.            2 बड़ा  चम्मच      

आधा कूटा  मिर्च.              2  बड़ा चम्मच 

हल्दी.                             2 बड़ा  चम्मच 

काला  नमक                     1  चम्मच 

सादा  नमक.                     डेढ़  बड़ा  चम्मच 

हींग.                               आधा  चम्मच 

achari aloo tamater.ki sabji

आचारी आलू टमाटर  की  सब्जी 

आलू  उबले        ... .....   4

टमाटर.                          1 बड़ा 

जीरा                              आधा  चम्मच 

हरी  मिर्च.                       2 कटी 

साबुत धनिया.                  आधा  चम्मच 

कश्मीरी  मिर्च  पिसी.         आधा  चम्मच 

आचारी  मसाला.          . ..आधा  चम्मच 

तेल                                1 बड़ा  चम्मच 

हरी धनिया.                     1 चम्मच  कटी 

आलू  उबाल  ले और  छील  ले काट ले 8 टुकड़े  में अब कढाई  में  तेल  डाले उसमें  जीरा  डाले साबुत  धनिया हरी मिर्च डाले  चलाये फ़िर  टमाटर  छोटा  कटा  डाले कश्मीरी  मिर्च  डाले आचारी  मसाला  डाले चलाये जब  टमाटर  पकने  लगे  तब  आलू  डालकर  चलाये अब पानी  1 कप  डाले  खोलने  पर  धीमी  आच करे हरी धनिया  डाले  और  पूरी  के साथ  परोसे