Mooli ki pooree - मूली की पूरी

मूली की  पूरी

आटा.                 1 कप
मैदा.                   चौथाई कप
सूजी.                  2 टेबल स्पून
तेल.                    1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पिसी.     एक चुटकी
कसूरी मेथी.           1 टी स्पून
धनिया पत्ती.           एक टीस्पून
हल्दी.                    आधा टीस्पून
नमक                    स्वादानुसार
अजवाइन.             थोड़ी सी
ग्रेटेड  मूली.           आधा कप
तेल.                    तलने के लिए

सभी चीजें आटे में मिला कर  गूंध  ले|

थोड़ा मोटी पूरी बेलकर तल्  ले|

हरी चटनी के साथ सर्व करें| 

बेक्ड खस्ता- Baked Khasta

मैदा                                   2 कप
देसी घी या रिफाइंड            1/2 कप
नमक                               स्वादानुसार
अजवाइन                        1/2 टी स्पून

भरने के लिए

धुली उरद की दाल                             पौन कप

कचौड़ी का मसाला
खड़ी धनिया,  1/2 टी स्पून ,खड़ा मिर्चा  2 ,कालीमिर्च 8 ,जीरा 1/2 टी स्पून ,सौफ 2 चुटकी इन सब मसालो को दरदरा पीस कर रख ले। 

दाल को 2 घंटे के लिए भिगो कर पीस ले।  1 टी स्पून रिफाइंड डालकर भूनकर गुलाबी करके हींग और २ टी स्पून पिसा मसाला डालकर मिला ले। 

अब मैदा ,घी अजवाइन नमक डालकर मिलाये।  गुनगुने पानी से थोडा कड़ा मैदा सान ले नींबू के बराबर लोई काट ले । होल थोडा बनाकर दाल 1/2 टी स्पून भरकर बोल की तरह बना ले । बेकिंग ट्रे में रक्खे हर बोल पर २ या 3  बूँद रिफाइंड आयल डालकर ओवेन में रक्खे  । ओवेन में  180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए   बेक कर ले । बीच में पलट कर तेल डाले, फिर गुलाबी होने तक बेक करे और सर्व करे। 

इसी तरह समौसा भी बेक कर सकते है।   सने  मैदा को बेलकर तैयार आलू या तैयार मटर को भरकर २ या 3  बूँद तेल डालकर बेक कर ले। बहुत टेस्टी बनते है।