शाही मसाला - Shahi masala

शाही मसाला

खसखस         २ टी स्पून
गुलाब की पत्ती    १०
बादाम                ५
काजू       .           ५
हरी इलाइची          ५

खसखस, गुलाब की पत्ती , बादाम, काजू, हरी इलाइची, इन सभी मसालों को पीसले |

ये स्टोर भी किये जा सकतें हैं |  पनीर और मटन  जैसी करी में डाले और मज़े लें |

शाही टुकड़ा - Shahi Tukda

शाही टुकड़ा
ब्रेड स्लाइस                            6
शीरे का घोल                          1 कटोरी
दूध                                        1 कटोरी
रबड़ी                                   6 टेबल स्पून
आम की प्यूरी                    3 टेबल स्पून
मिक्स नट्स बारीक कटे        2 टी स्पून
तेल                                   शलो फ्राई के लिए

ब्रेड स्लाइस को गोल कटर से काट ले या गिलास या कटोरी से काटले, अगर गोल बनानी हैं नहीं तो बीच से डायगोनल ब्रेड को काट लें।

 शीरे का घोल एक कटोरी में रख ले , दूध एक कटोरी में रख ले, पके आम की प्यूरी  प्लेट में  रख ले , नट्स काट कर प्लेट में रख ले । रबड़ी एक कटोरी में बना कर रख ले ।

अब  नॉन स्टिक पैन  में तेल डाले और गोल स्लाइस को शीरे में डिप  करे फिर दूध में डिप करे और पैनमें शलो फ्राई के लिए  डाल दे । दोनों तरफ गुलाबी कर ले और फिर एक प्लेट में  निकाल  ले फिर रबड़ी फैलाये उसके ऊपर आम की प्यूरी डाले ऊपर से कटे नट्स डालकर सर्व करे । 

निशास्ता - Nishasta

चिरोंजी           :  100 ग्राम
बादाम            :  100 ग्राम
खसखस         : 100 ग्राम
देशी घी           :  200 ग्राम
शककर           :  200 ग्राम

चिरोंजी, बादाम, खसखस को रात में भिगो दे । सुबह बादाम छीलकर बारीक पीस ले ।

अब कढ़ाई में घी डालकर भूने । गुलाबी होने तक भून ले।

( चिरोंजी , बादाम और खास खास को ज़्यादाअ माउंट में भी पीस सकतें हैं और भून कर फ्रिज में रख सकतें हैं. जब खाना हो तो कढ़ाई में १/२ कप पानी गरम करके उसमें शक्कर डालकर घोल बना लें और उसमे २ tsp भुना पेस्ट डालकर , एक खौल लगाकर परसें । सुबह सुबह खाने में तरी देता है. ।)

 एक पैन में शककर डाले।  शककर का आधा पानी डालकर दो तार कि चाशनी बना कर भूने हुयें मेवे में डालकर पकाये।  जब चिकना हल्का अलग होने लगे तब बोल में निकाले और सर्व   करे।