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Ramzaan special -
चिकन कोरमा लखनवी
चिकन 1 के जी
भुने प्याज का पेस्ट 200 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून
देशी घी 2 टेबल स्पून
टंगा दही 100 ग्राम
काजू का पेस्ट 1 टेबल स्पून
धनिया पिसी 1 १/२ टी स्पून
मिर्च पिसी चौथाई टी स्पून
हरी मिर्च कटी 4
लौंग १टी स्पून,हरी इलाइची 1 टी स्पून ,
कालीमिर्च 1 टी स्पून ,जावित्री १/२ टी स्पून
इन चारो मसाले का पाउडर बना कर रक्खे
मेरिनेट के लिए
नीम्बू का रस १/२टी स्पून
धनिया पिसी १/२ टी स्पून
मिर्च 2 चुटकी
गरम मसाला १/२ टी स्पून
नमक १/२ टी स्पून
चिकेन में मेरिनेट के सब मसाले डालकर मिलाकर १/२ घंटे के लिए रख दे।
कूकर में घी डाले। उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डाले, और थोड़ा भूने ।
फिर चिकेन डालकर भूने । भुने प्याज का पेस्ट डाले। बराबर भूनते रहे। लाल मिर्च, धनिया, हरी मिर्च कटी डालकर भूने। दही और काजू पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर भूने ।
जब चिकेन पकने लगे, चिकना ऊपर आने लगे तब चार गरम मसाले का पाउडर २ टी स्पून डालकर चलाये । आंच धीमी करके २ या ३ मिनट पकाये और सर्व करे।
गरम मसाला बच जाय उसे रख ले बाद में भी इस्तेमाल हो सकता है।
चिकन कोरमा लखनवी
चिकन 1 के जी
भुने प्याज का पेस्ट 200 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून
देशी घी 2 टेबल स्पून
टंगा दही 100 ग्राम
काजू का पेस्ट 1 टेबल स्पून
धनिया पिसी 1 १/२ टी स्पून
मिर्च पिसी चौथाई टी स्पून
हरी मिर्च कटी 4
लौंग १टी स्पून,हरी इलाइची 1 टी स्पून ,
कालीमिर्च 1 टी स्पून ,जावित्री १/२ टी स्पून
इन चारो मसाले का पाउडर बना कर रक्खे
मेरिनेट के लिए
नीम्बू का रस १/२टी स्पून
धनिया पिसी १/२ टी स्पून
मिर्च 2 चुटकी
गरम मसाला १/२ टी स्पून
नमक १/२ टी स्पून
चिकेन में मेरिनेट के सब मसाले डालकर मिलाकर १/२ घंटे के लिए रख दे।
कूकर में घी डाले। उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डाले, और थोड़ा भूने ।
फिर चिकेन डालकर भूने । भुने प्याज का पेस्ट डाले। बराबर भूनते रहे। लाल मिर्च, धनिया, हरी मिर्च कटी डालकर भूने। दही और काजू पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर भूने ।
जब चिकेन पकने लगे, चिकना ऊपर आने लगे तब चार गरम मसाले का पाउडर २ टी स्पून डालकर चलाये । आंच धीमी करके २ या ३ मिनट पकाये और सर्व करे।
गरम मसाला बच जाय उसे रख ले बाद में भी इस्तेमाल हो सकता है।
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