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Sunday, October 6, 2019

Rajma galouti kabab (Gluten free) - राजमा गलौटी कबाब (ग्लूटेन रहित )

राजमा गलौटी कबाब

राजमा - एक कप
तेल - चार टी स्पून
नमक स्वादानुसार
मिर्च स्वादानुसार
गरम मसाला-  1 टीस्पून 
भुना चना पाउडर - चौथाई कप 
ग्रेटेड अदरक-  2 टीस्पून 
हरी मिर्च कटी - 1 टीस्पून 
हरी धनिया कटी - दो टेबलस्पून
एक  प्याज चौकोर कटी महीन

 राजमा भिगो कर उबाल कर रखें |

मिक्सर जार में राजमा, तेल, नमक, मिर्च ,गरम मसाला डालकर पीस लें|

उसमें कटी हुई अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, प्याज, मिलाकर टिक्की बना ले |

इन टिक्कियों को शैलो फ्राई कर ले | हरी चटनी के साथ सर्व करें | 

Wednesday, April 15, 2015

राजमा कबाब - Rajma kabab

राजमा कबाब
राजमा                                       1 कप
भुना चना पाउडर                       1 टेबल स्पून
ब्रॉउन प्याज का पेस्ट                1 टी स्पून
प्याज चौकोर कटी                     1 टेबल स्पून
अदरक ग्रेटेड                             1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी                          स्वादानुसार
हरी धनिया कटी                    1 टेबल स्पून
नमक                               स्वादानुसार
पीसी मिर्च                         स्वादानुसार
गरम मसाला पिसा            चौथाई टी स्पून
तेल                                   शैलो फ्राई के लिए
प्याज के रिंग                   6

राजमा को भिगो  कर उबाल ले और पीस ले । उसमे चना पाउडर,  ब्रॉउन प्याज का पेस्ट, कटी प्याज , अदरक ग्रेटेड, हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक, मिर्च पीसी, गरम मसाला डालकर मिलाले और टिक्की बनाकर   सेंक ले । प्याज के रिंग के साथ सर्व करे ।        

Thursday, October 31, 2013

दाल मखानी - Dal Makhani

खड़ी उरद        :     1 कप
राजमा           :     1 टेबल स्पून
नमक            :      स्वादानुसार
दही                :     1/2 कप
क्रीम              :    1/2 कप

मसाला
जीरा              :    1/2 टी स्पून
लहसुन पेस्ट   :   1/2 टी स्पून
प्याज कटी      :    1
अदरक ग्रेटेड   :   1 /2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी :    1/2 टी स्पून
टमाटर कटा    :       1
गरम मसला    :      1/2 टी स्पून
तेल              :      1  टेबल स्पून

खड़ी उरद और राजमा को नमक डाल कर उबाल लें पकने तक। जब ठंडा हो जाए दही आधा कप डालकर मिला लें । फिर क्रीम डालकर मिलकर रख दें ठंडा होने के लिये।

तेल गरम करके ज़ीरा डालें । उसमे कटी प्याज डालें । हल्का गुलाबी हो जाये तो लहसुन पेस्ट डालकर भून लें । फिर उसमे अदरक, है मिर्च और टमाटर डालकर भून लें । धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर थोड़ा भूनें । फिर उबली दाल और राजमा को मसाले में डालकर चलायें । एक उबाल आने पर गरम मसाला , हरी धनिया डालकर नीचे उतार लें और सर्वे करें ।