Showing posts with label kamal dandi. Show all posts
Showing posts with label kamal dandi. Show all posts

Thursday, September 11, 2014

कमल डंडी कबाब - Kamal Dandi Kabab

कमल डंडी कबाब

कमल डंडी                           2
आलू उबला                          2 बड़ा
अदरक लहसुन पेस्ट           १/२ टी स्पून
हरी मिर्च कटी                     2
लाल मिर्च पिसी                 स्वादानुसार
जावित्री पाउडर                 2 चुटकी
हरी इलायची पाउडर         १/२ टी स्पून
गरम मसाला                   १/२ टी स्पून
नमक                              स्वादानुसार
भुना बेसन                       2 टेबल स्पून
हरी धनिया कटी              १/२ कप
तेल                                शैलो फ्राई के लिये

कमल डंडी को अच्छी तरह धो ले । उसको उबाल ले और ग्रेट करले।  उबले आलू को भी  ग्रेट  कर लें । दोनो मिलालें, उसमेँ भुना बेसन ड़ालकर बाक़ी सब चीज़ ड़ाल दे और अचछी तरह मिलालें और कबाब का शेप दे क़र तेल मे शैलो फ्राई करे और हरीं चट्नी के साथ सर्व करे। 

     

Friday, August 8, 2014

कमल डंडी - Kamal Dandee Ki Sabjee

कमल डंडी                           200 ग्राम
प्याज                                 2 बड़ी 
लहसुन अदरक पेस्ट           1 १/२ टी स्पून 
धनिया पिसी                     3 टी स्पून 
मिर्च पिसी                        १/२ टी स्पून 
हल्दी पिसी                      1 टी स्पून 
गरम मसाला                  1 टी स्पून 
तेल                                 2 टेबल स्पून 
नमक                             स्वादानुसार 

कमल डंडी को धोकर गोल काट ले।  कूकर में कमल डंडी कटा प्याज, सारे  मसाले, नमक और तेल डालकर मिलाये । 1 कप पानी डालकर 2  सीटी लगाये । गैस धीमी कर के 7 मिनट पकाये । जब प्रेशर हो जाये  तब गैस पर रक्खे और चिकना अलग होने तक भून ले।  लुटपुटा करके पराठे के साथ  सर्व करे।   

Tuesday, July 22, 2014

कमल डंडी कोफ़्ते - kamal dandee kofta

कमल डंडी                        200  ग्राम 
बेसन भुना                        2 टेबल स्पून 
उबला आलू                       2 
अदरक लहसुन पेस्ट        1 १/२ टी स्पून 
हल्दी                              १/२ टी    स्पून 
 धनिया पिसी                  2 टी स्पून 
मिर्च पिसी                     १/२ टी स्पून 
गरम मसाला                  1  टी स्पून 
अदरक ग्रेटेड                    १/२ टी स्पून 
हरी मिर्च कटी                 २ टी स्पून 
हरी धनिया कटी               1 कप 
प्याज कटा                      1 बड़ा  
तेल                                 तलने के लिए 

कमल डंडी के पेन्सिल बराबर पीस कर के कूकर में 2 सीटी लगा कर धीमा कर के 5 मिनट पकाये । प्रेशर होने पर ग्रेट कर ले ।  उसमे भुना  बेसन, उबला आलू मैश कर के, अदरक, हरी धनिया, हरी मिर्च, आधा गरम मसाला, नमक डालकर मिळा ले और बॉल बना ले। 

 बॉल  डीप फ्राई  कर के  निकाल कर रख ले।  अब करी बनाने के लिए पैन में तेल 1 बड़ा चमचा डाले ।  प्याज गुलाबी होने तक पकाये ।  अदरक लहसुन पेस्ट डाले, थोड़ा चलाये फिर हल्दी, धनिया, मिर्च और चौथाई कप पानी डाल कर भूने ।  चिकना अलग होने तक फिर  1 ग्लास पानी डाल कर तेज आंच पर खौलाएं।  गैस धीमी कर के बॉल डाले और 5 मिनट तक पकाये । आधा बचा गरम मसाला डालें , हरी धनिया से गार्निश करे  और सर्व करे ।