Palak Kofta - पालक कोफ्ता

पालक कोफ्ता

पालक के पत्ते                 एक गुच्छा
प्याज कटी                      आधी
अदरक.                            एक टुकड़ा
लहसुन                                 4  कली
हरी मिर्च.                          4
 उबले आलू का भर्ता            एक कप
पनीर.                               एक कप
बेसन                                 एक कप
नमक.                                स्वादानुसार
गरम मसाला                      1  चम्मच
कॉर्न फ्लोर                          आधा कप
टमाटर प्यूरी                          एक कप
काजू पेस्ट.                           1 टी स्पू
तेल.                                    तलने के लिए
हल्दी                                  1 टी स्पून
धनिया                                3 टी स्पून
मिर्ची                                   आधा टीस्पून


प्याज,अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट बना लें और अलग रख ले |

अब पालक की प्यूरी एक कप बना लें, उसमें आलू का भर्ता, बेसन, पनीर, नमक, गरम मसाला डालकर गोली बना लें और उसे डीप फ्राई कर लें |

अब एक कुकर में तेल एक चमचा डालें और उसमें जीरा, खड़े गरम मसालों की बघार लगा कर लहसुन वाला पेस्ट डाल दें|  हल्दी, धनिया, मिर्चा, नमक, टमाटर प्यूरी डालकर आधा कप पानी डालें और उसे चिकना अलग होने तक भून लें|

काजू पेस्ट डालें, थोड़ा चलाएं |

फिर उसमें एक कप पानी डालकर एक उबाल लगने पर गोली फ्राई डाल दें और दो-तीन मिनट पकाएं और सर्व करें|