तेल : 2 टेबल स्पून
प्याज महीन कटी : 2
लौंग : 3
तेजपत्ता : 2
अद्रकलहसुन पेस्ट: 2 टी स्पून
धनिआ पिसी : 2 टी स्पून
मिर्च पिसी : 1/2 टी स्पून
गरममसाला पिसा : 1 टी स्पून
गरी मखाना का पेस्ट: 2 टी स्पून
फ्रेश क्रीम : 1/2 कप
दूध : 1/2 कप
टमाटर महीन कटे : 2
हरी धनिआ : 2 टेबल स्पून
फिर गोभी की डंडी ऊपर से काटकर उसे साफ़ कर ले। गोभी को धो लें । कढ़ाई में 2 टी स्पून तेल डाले । उसमे लौंग, तेजपत्ता डाले । पूरीपूरी गोभी को छौंक दे । थोडा चलाये, फिर आधा कप पानी डालकर ढक दे धीमी आंच पर । बीच में चलाते रहे । जब पानी सूख जाय और गोभी आधी पक जाय हल्का भून ले । अब प्लेट में निकाल ले ।
अब एक कटोरी में अदरक, लहसुन पेस्ट, धनिआ, मिर्च गरम मसाला नमक और 1 /2 कप पानी डालकर रक्खे ।
बाकी तेल कढ़ाई में डाल दें । उसमे कटी प्याज डालकर गुलाबी करे और मसाला कटोरी वाला डाल दे और कटा टमाटर डालकर भून ले । जब तेल अलग होने लगे तब गरी, मखाना पेस्ट डाले । मसाले में मिलाये और गोभी को उल्टा करके कढ़ाई के मसाले पर रक्खे। फिर मसाला भरे । सीधा करके भी भरे 1 /2 कप दूध डालकर ढक दे मध्यम आंच पर। बीच में चलाते रहे । जब चिकना अलग होने लगे तब गोभी के ऊपर क्रीम फैलाये और चार या पांच मिनट धीमी आंच पर रक्खे। हरी धनिआ डाले और सर्व करे।
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