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Thursday, November 19, 2015

चना दाल - Chana daal

चना दाल

चना दाल                                     1 कप
नमक                                          स्वादानुसार
हल्दी                                          1 टी स्पून
जीरा                                            1 टी स्पून
कलौंजी                                      2 चुटकी
लहसुन                                      8 जवा
करी पत्ता                                    7 या 8
सूखी लाल मिर्च                             2
प्याज चौकोर कटी                        1
टमाटर चौकोर कटी                        2
इमली पल्प                                  2 टी स्पून
देसी घी                                     1 टेबल स्पून
हरी धनिया                              1 टेबल स्पून

चना दाल को नमक हल्दी डालकर पका ले । 

पैन में देसी घी डालकर जीरा, कलोंजी, लहसुन कटा डालकर, करी पत्ता, लाल मिर्च, प्याज डालकर गुलाबी कर के टमाटर डाले । 

थोड़ा पकाये।  फिर उसमे उबली दाल डाले।  इमली पल्प डालकर थोड़ा पकाये । हरी धनिया डाले और सर्व करे।

Sunday, July 7, 2013

काले चने मूंगफली के साथ - Kale Chane Moongphali

काले  चने मूंगफली के साथ 

काले चने : 1 कप भीगे

मूंगफली दाना : 1/4 कप
प्याज़ कटी : 1 tbsp
हरी मिर्च : 2 कटी

हींग चुटकी भर
मिर्च लाल
तेल : 1  tsp

एक कूकर में तेल गरम कर लें । हींग और मिर्च से चने चौक दें । 1/2  कप पानी और नमक डालकर कूकर बंद करके एक सीटी लगा दें ।

कुकर खोलकर पानी सुखा लें । हलका सा भून लें और एक बोल में निकाल लें ।

एक तावे पर मूंगफली भून लें, आधा चम्मच रिफाइंड आयल डालकर ।  उसको भी चने के ऊपर डाल लें । प्याज़ और हरी मिर्च से सजाएं और परोसें । हरी धनिया की चटनी के साथ सर्वे करें|