मटन कोरमा
मटन. 1 kg
अदरक लहसुन. पेस्ट 2 टेबल स्पून
दही. आधा कप
ड्राई फ्रूट पेस्ट 2 tbsp
प्याज़ २ पतली कटी तलकर गुलाबी करके रखें
कश्मीरी लाल पिसी मिर्च. 2 टीस्पून
काजू का पेस्ट 7- 8 Kaju ka paste
गरम मसाला. 1 टीस्पून
नमक. स्वादानुसार
तेल. दो चमचा
ड्राई फ्रूट पेस्ट
मखाना, Gari ,पोस्ता का दाना का पेस्ट बना लें |
अब कुकर में दो चमचा तेल डालें | उसमें 4 छोटी इलायची, चार लोग, दो टुकड़ा दालचीनी का, काली मिर्च 1 टीस्पून, दो काली इलायची की बघार लगाकर मटन धोकर डाल दे |
मटन को थोड़ा भूने |
फिर उसमें 2 टेबल स्पून अदरक- लहसुन पेस्ट डालें और भूने|
अब उसमें दही आधा कप डालकर भूने | उसी समय मेवा का पेस्ट डालकर भून ले, फिर उसमें तली गुलाबी प्याज को पीसकर डालें और भूने|
अब दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पिसी डालें, 7-8 काजू का पेस्ट बनाकर डालें |
अब एक चम्मच गरम मसाला डालें|
बराबर भूनते रहे| आधा गिलास पानी डालकर सिटी लगा दे |
मटन पकने तक प्रेशर होने पर चिकना ऊपर आ जाएगा|
मटन तैयार है अब सर्व करें रोटी और चावल के साथ |
