बैंगन गोल 1 बड़ा
लहसुन 4 जवा
प्याज चौकोर कटी 1/2
नमक स्वादानुसार
मिर्च पिसी चौथाई टी स्पून
हरी धनिया कटी 1/2 कप
हरी मिर्च कटी 2
अदरक ग्रेटेड 1 टी स्पून
तेल 2 टेबल स्पून
बैंगन में स्लिट बनाकर लहसुन और खड़ी लाल मिर्च स्लिट में अंदर लगा दे। बैंगन गैस पर भून ले । ऊपर से कढ़ाई ढक दे। उससे जल्दी बैंगन पक जायेगा । जब पक जाये तब बोल में निकाल ले और ढक दे ।
5 मिनट के लिए बैंगन का छिलका निकाल ले । फिर मैश करले । उसमे नमक मिर्च और तेल मिलाले । बाद में प्याज हरी धनिया मिर्च अदरक मिलाले औरखाने में सर्व करे ।
