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Wednesday, December 23, 2015

मिक्स वेजिटेबल अंचार - Mixed Vegies Pickle

मिक्स वेजिटेबल अंचार

फ्रेंच बीन्स महीन कटी                               8
मूली चौकोर कटी                                    1 बाउल
गोभी छोटी कटी                                    2 बोल
गजर चौकोर कटी                                1 बोल
अदरक ग्रेटेड                                      2 टेबल स्पून
लहसुन क्रश किया                          2 टेबल स्पून
लाल मिर्च मोटी गोल कटी                 5
हरी मिर्च महीन कटी                         12
आवला गोल कटा                                5
नीम्बू कटा गोल स्लाइस में                  5
सरसो तेल                                        १/२ के जी
सिंथेटिक सिरका                              1  टेबल स्पून
राई पाउडर                                        1 टेबल  स्पून
 सौंफ पाउडर                                      2 टेबल स्पून
पीसी खटाई                                      1 टी स्पून
कलौंजी पिसी                                      १ टी स्पून
हल्दी                                                2 टेबल स्पून
नमक                                              स्वादानुसार

सब सब्जियों को एक बोल में रक्खे । दूसरे बोल में तेल डाले, उसमे सब मसाले और नमक मिळा ले । फिर तेल वाला मिक्स सब्जियों में डालकर मिला ले । बाद में सिरका डालकर मिला दे और जार में भर दे । ४ या ५ दिन धुप मे रक्खे और पराठो के साथ सर्व करे।

6 महीने तक चल जावेगा

गन्ने का सिरका भी इस्तेमाल  सकते है।


Thursday, February 27, 2014

क्रिस्पी फ्रेंच बीन्स - Crispy French Beans

क्रिस्पी  फ्रेंच बीन्स

 फ्रेंच बीन्स                              250 ग्राम
 मैदा                                      1/2 कप
 ब्रेड कृमस                             1 कप
जीरा पाउडर                          1/2 टी स्पू न
मिर्च पाउडर                           स्वादानुसार
नमक                                  स्वादानुसार
तेल                                     तलने

बीन्स कि   किनारी काट दे । गहरे पैन में पानी खोलाये । उसमे बीन्स डाले ।  2 मिनट के लिए छान ले । तुरंत ठनडे पानी में डाल दे , फिर छान ले। 

 बोल में मैदा , नमक, मिर्च डालकर घोल पतला बना ले । एक प्लेट में ब्रेड क्रम्स रख ले । कढ़ाई में तेल गरम  करे । एक एक बीन्स को मैदे में डिप करे और ब्रेड क्रम्स में  लपेटे और डीप फ्राई करे और सॉस के साथ सर्व करे।