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Tuesday, February 25, 2014

आलू का भरता - Mashed Potato - Aalu ka bharta

आलू का भरता

उबला आलू                              6
प्याज  कटी लम्बी                   2
नमक                                    स्वादानुसार
मिर्च पिसी                             1/2 टी स्पून
पिसी खटाई                            1/2 टी स्पून
पिसा गरम मसाला                 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी                        1 टी स्पून
हरी धनिया  कटी                    1/2 कप
तेल                                       2 टेबल स्पून

उबले आलू मैश कर ले।  कढ़ाई में तेल गरम कर ले।  प्याज डालकर गुलाबी करे।  मैश किये हुए आलू डाले, नमक, मिर्च, खटाई डाले और अच्छी तरह  मिला ले । गुलाबी होने तक भूने।  गैस बंद करे।   गरम मसाला, हरी धनिया, हरी मिर्च डाले और सर्व करे।

Monday, February 24, 2014

बैंगन का भरता- Baigan ka bharta

बैंगन का भरता

बैंगन गोल                                   1 बड़ा
लहसुन                                        4 जवा
प्याज चौकोर कटी                       1/2
नमक                                         स्वादानुसार
मिर्च पिसी                                 चौथाई टी स्पून
हरी धनिया कटी                         1/2 कप
हरी मिर्च कटी                            2
अदरक ग्रेटेड                             1 टी स्पून
 तेल                                          2 टेबल स्पून

 बैंगन में स्लिट बनाकर लहसुन और खड़ी लाल मिर्च स्लिट में अंदर लगा दे।  बैंगन गैस   पर भून ले । ऊपर से कढ़ाई ढक दे।  उससे जल्दी बैंगन पक जायेगा । जब पक जाये तब बोल में निकाल ले और ढक दे । 

5 मिनट के लिए बैंगन का छिलका निकाल ले । फिर मैश करले । उसमे नमक मिर्च और तेल मिलाले ।  बाद में प्याज हरी धनिया मिर्च अदरक मिलाले औरखाने में  सर्व करे ।