मटन रोगन जोश
मटन 1 के जी
तेल 4 टेबल स्पून
दही 1 कप
प्याज 2 महीन कटी
अदरक पेस्ट २ टेबल स्पून
लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च 1 १/२टी स्पून
गरम मसाला 1 टी स्पून
सोंठ 1 टी स्पून
हल्दी १/२ टी स्पून
धनिया 2 टी स्पून
जीरा पाउडर 1 टी स्पून
कालीमिर्च 1 टी स्पून
लौंग 12
हरी इलाइची 8
दालचीनी 4 स्टिक
जावित्री १/२ फूल
क्रीम 2 टेबल स्पून
हरी धनिया १/२ कप
मीट में दही, नमक डालकर मैरिनेट कर ले|। अब तेल में सारे गरम मसाले डालकर चलाये ।
जब मसाले कड़कने लगे, तब कटी प्याज डालकर गुलाबी होने तक चलाये । अब अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट के लिए चलाये। सारे मसाले डाले चिकना अलग होने तक भूने । मटन डाले और 2 मिनट के लिए भूने ।
तेज आंच पर अब पानी डाले, सीटी लगा दे जब मीट पक जाय । आंच धीमी कर के ग्रेवी थिक होने तक ,पकाये हरी धनिया से गार्निश करे और सर्व करे ।
तेज आंच पर अब पानी डाले, सीटी लगा दे जब मीट पक जाय । आंच धीमी कर के ग्रेवी थिक होने तक ,पकाये हरी धनिया से गार्निश करे और सर्व करे ।
