मैदा 100 ग्राम
घी २ बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
भरने के लिए
धुली मूंग दाल 1 कप
जीरा १/२ टी स्पॉन
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला १ टी स्पून
हींग 1 चुटकी
हरी धनिया 1 टेबल स्पून बारीक कटी
हरी मिर्च 2 बारीक कटी
तेल तलने के लिए
मूंग दाल को रात में भिगो दे । सुबह हींग, नमक, जीरा डालकर पीस ले। फिर तेल डालकर दाल में हरी धनिया, हरी मिर्च डालकर भून ले। भुरभुरा होने तक भून ले ।
भुन जाने पर चाट मसाला डालकर मिला ले ।
अब मैदा में घी, नमक डालकर कड़ा आटा गूंध ले । छोटी नीम्बू बराबर लोई बनाकर पूड़ी की तरह बेल ले । बीच से काट ले । उसमे दाल १ टी स्पून रखकर समोसे का शेप दे और डीप फ्राई मध्यम आंच पर गुलाबी होने तक तल ले और सर्व करे।
इसको 1 महीने तक रख सकते है।
