रवा : १ कप
दही : १/२ कप
इनो : १ tsp
नमक : चुटकी भर
बघार :
राइ : १/२ tsp
हींग : १ चुटकी
हरी मिर्च : २ कटी
करी पत्ता : 8 -10
नीम्बू : 1 /2
नमक चुटकी भर
तेल: १ tsp
रवा, नमक और दही को मिला लें । ज़रुरत हो तो आधा कप पानी डाल लें और मिला लें । दस मिनट तक ढक कर रख दें ।
स्टीमर में पानी डाल कर चढ़ा लें और उबाल लें ।
इडली स्टैंड में डालने के पहले मिश्रण में इनो मिला लें और तुरंत इडली स्टैंड में मिश्रण डालकर उसको स्टीमर में रख लें ।
5 -7 मिनट में पक जायेंगी । इडली को निकाल लें और परोसने वाले बाउल में रख लें ।
एक छोटी चमची में तेल करें , हींग, राइ , हरी मिर्च , करी पत्ता डाल कर आधा कप पानी डालें और नमक डालें । जब खौलने लगे तो गैस बंद कर दें और नीम्बू का रस डालें । एक चम्मच की सहायता से सब इडली पर डाल दे और गरी की चटनी के साथ परोसें ।
